Знаєте, є рецепти, які просто приживаються в родині на роки? Ось «Нірка Крота» – саме такий.
Чесно кажучи, коли спекла його вперше, діти були в захваті від самої назви та кумедної форми «гіркою».
Але потім вже всі – і дорослі, і малі – закохалися у цей неймовірно ніжний шоколадний бісквіт з банановою серединкою і легким суфле.
Я пекла цей бісквітний торт з бананом безліч разів – на свята і просто так, до чаю. Він, як і всі бісквітні торти, справді дуже простий у приготуванні, ніяких складних кроків, а виходить завжди смачно.
У цьому дописі я поділилася усіма тонкащами приготування, щоб і у Вас цей смачний десерт вийшов ідеальним з першого разу.
Обов’язково спробуйте, це чудовий рецепт домашньої випічки, який, я впевнена, сподобається і Вашій родині!
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- 6 курячих яєць
- 150 г цукру
- 125 г пшеничного борошна
- 25 г какао
- 5 г розпушувача
- 20 г картопляного крохмалю
Для суфле:
- 400 г домашнього сиру
- 200 г цукрової пудри
- 300 мл вершків 15-20%
- 20 г желатину
- 100 г молока
- 10 г ванільного цукру
Для шоколадного сиропу:
- 100 г цукру
- 90 мл води
- 1 ч. л. какао
Додатково:
- 4-5 бананів
Як готувати:
У глибокий посуд вб’ємо 6 курячих яєць. За допомогою міксера зіб’ємо яйця до легкої піни.
Поступово додаючи цукор, продовжимо збивати яйця до отримання пишної та світлої маси.
В окремому посуді з’єднаємо просіяні через сито інгредієнти для бісквіта: борошно, какао, розпушувач і картопляний крохмаль. Перемішаємо суміш до однорідної консистенції.
У кілька прийомів додамо у збиті з цукром яйця суху суміш, щоразу перемішуємо тісто до однорідності силіконовою лопаткою.
У результаті має вийти густе й однорідне тісто для бісквіта.
Переллємо готове тісто в жароміцну форму для випікання діаметром 22-24 см, застелену пергаментним папером. Я випікала бісквіт у мультиварці.
Відправимо бісквіт у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Точний час приготування залежить від особливостей вашої духовки.
У мультиварці я випікала бісквіт 50 хвилин у режимі «Випічка». Готовий шоколадний бісквіт остудимо на решітці.
У ковші з’єднаємо цукор і какао, перемішаємо. Наллємо в суміш 90 мл холодної води.
Помішуючи, будемо варити сироп на повільному вогні. Після закипання проваримо сироп протягом 1 хвилини, потім знімемо його з вогню і повністю остудимо.
У бісквіта відріжемо верх, акуратно видалимо серцевину, залишивши дно і бортики завтовшки 2 см. Просочимо бісквіт шоколадним сиропом.
Желатин заллємо холодним молоком, перемішаємо і залишимо набухати на 10-15 хвилин.
У глибокому посуді з’єднаємо сир, цукрову пудру та ванільний цукор.
Додамо в суміш вершки жирністю 15-20 відсотків.
За допомогою занурювального блендера переб’ємо суміш в однорідну масу.
Набряклий желатин розтопимо на водяній бані, додамо в суфле. Знову переб’ємо суміш занурювальним блендером до однорідності.
Дно і боки бісквіта змастимо невеликою кількістю суфле. Зверху викладемо очищені банани, намагаючись, щоб фрукти щільно прилягали один до одного.
Поверх бананів викладемо решту суфле, формуючи невелику гірку.
Шматочки бісквіта, що залишилися, подрібнимо на дрібну крихту, викладемо її поверх суфле, трохи утрамбовуючи руками.
Готовий торт відправимо в холодильник на 6-8 годин, щоб він просочився і настоявся. Подаватимемо «Нірку крота» з чаєм або кавою.
Сподіваюся, цей рецепт стане одним з ваших улюблених, і ви ще не раз порадуєте своїх близьких чудовим бісквітним тортом! Готуйте з любов’ю, і у вас обов’язково все вийде!
Смачного!
(453 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
