🍊 Коли в магазинах з’являються гори з мандаринами – це значить, що настав час не тільки купувати подарунки, а й самі мандарини, і, звісно, їсти та готувати з ними різні смаколики.
🎄 Свята настануть вже зовсім скоро, і я поспішаю з вами поділитися легким і дуже смачним десертом, який можна приготувати на новорічний стіл.
👩🍳 Усе як ви любите: просто і легко, з недорогих продуктів, які можна купити в будь-якому магазині.
Інгредієнти:
Помаранчева частина:
- 700 гр. мандаринів
- 4 ч.л. желатину
- 3 ст.л. цукру
Біла частина:
- 500 мл. вершків
- 3 ч.л. желатину
- 100 мл. води
- 80 гр. цукру
- кокосова стружка для прикраси
Як готувати десерт
🍊 Мандарини, чистимо… вибирайте сорти мандарин, які легко чистяться, і які солодкі, щоб не додавати зайвий цукор.
믹서 Поміщую мандарини в чашу блендера. Потім вмикаю прилад і подрібнюю в однорідну мандаринову масу.
🚫 Далі позбуваюся всіх шкірок, білих перегородок і кісточок. Саме білі перегородки можуть дати специфічний смак нашому десерту, який нам абсолютно не потрібен.
🥄 Перетираємо все через сито. Що краще зіб’єте в блендері, то легше відбуватиметься цей процес.
💧 Тепер беру мірну склянку, і відміряю, щоб мандаринового соку з м’якоттю вийшло 500 мл.
🫙 Якщо у вас немає мірної склянки, використовуйте півлітрову баночку, яка точно є на будь-якій кухні.
🥣 Переливаю сік із мандаринів назад у сотейник. Додаю желатин і перемішую. Слідом додаю три столові ложки цукру. Якщо мандарини кислі, додайте цукру більше на одну або дві ложки.
🌡️ Перемішую і ставлю сотейник на плиту. Далі нагріваю все приблизно до 50-60 градусів, постійно мішаю вінчиком, щоб цукор і желатин швидше розчинилися. Кип’ятити в жодному разі не можна, інакше желатин втратить свої желюючі властивості. Суміш має бути просто гарячою, а цукор має розчинитися.
🥃 Тепер беру склянки або келихи. Що менший об’єм, то краще. У мене звичайнісінькі склянки на 300 мл. І розливаю нашу помаранчеву мандаринову рідину по склянках.
❄️ Далі перекладаю стаканчики у відповідну ємність і виношу на балкон. Щоб желе застигло під кутом, підкладаю рушник, складений у кілька разів.
⚪ Переходимо до білосніжної частини нашого десерту.
💧 У сотейник із холодною водою опускаємо чашку, наливаємо приблизно 100 мл води та насипаємо желатин.
🔥 Ставимо всю цю конструкцію на плиту, нагріваємо і чекаємо, коли розчиниться желатин.
🥣 У сотейник насипаю цукор, не забувайте також про ванільний цукор. Потім наливаю 10% вершки.
🌡️ Вершки з цукром я теж ставлю на плиту і нагріваю до гарячого стану і повного розчинення цукру, кип’ятити нічого не потрібно.
🥄 Тепер вливаю желатин, перемішую і знімаю з плити. Вершкову суміш обов’язково потрібно охолодити.
🍊 На той час, як біла частина охолоне, мандаринове желе вже буде готове, щоб продовжити готувати наш новорічний десерт. Розливаємо вершкову частину по стаканчиках і знову відправляємо в холодне місце мінімум на 2 години. Якщо потрібно швидко – скористайтеся морозильною камерою, я так і зробила.
🌟 Дістаємо наш десерт із холодильника і прикрашаємо. Я використовувала ягоди калини, гілочки зелені та кокосову стружку. Усе дуже просто, але водночас красиво і вишукано.
🎄 Сподіваюся, цей новорічний десерт із мандаринами стане справжньою окрасою вашого новорічного столу.
😋 А на смак вийшло просто чарівно! Яскраве цитрусове желе з легкою кислинкою в поєднанні з ванільним вершковим смаком здатні звести з розуму…. від насолоди, звичайно.
#новорічнийдесерт #десерт #желе #рецепт #новийрік #святковийстіл #солодощі #смачно #їжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #десертзжеле #фрукти #ягоди #сметана #вершки #шоколад #горіхи #легкийрецепт #без випічки
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
