Постійні гості сайту знають мою любов до сирних десертів і сирної випічки. І цього року перед Великоднем я вирішила дати волю своїй фантазії в приготуванні різних варіантів сирної паски.
Раніше я вам вже показувала сирну паску з білим шоколадом, та паску «Пташине молоко», а сьогодні вибрала нескладний і дуже цікавий рецепт сирної паски з вареним згущеним молоком.
Паска вдалася нереально смачною! Ніжний сирний десерт зі смаком карамелі, ванілі та легкими нотками чорного шоколаду підкорив серце всіх, хто встиг спробувати цю паску.
Забігаючи на перед скажу, що цей рецепт без сирих яєць (у цьому рецепті взагалі немає яєць) на випадок, якщо ви готуєте для дітей, або не любите сирі яйця в десертах.
До приготування потрібно приступати з гарним настроєм, і з добрими намірами, тоді все вийде якнайкраще, а я постараюся вам допомогти корисними порадами.
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний 500 гр.
- Згущене молоко (варене) 200 гр.
- Сметана 20-30 % 150 гр.
- Вершкове масло 100 гр.
- Родзинки 50 гр.
- Ванільний цукор 2о гр. (2 пакетики)
Додатково:
- Форма для сирної паски (пасочниця)
- Марля
- Солодкі великодні прикраси
- Шоколад 50 гр
Як готувати:
Нам знадобиться жирний і м’який сир, в ідеалі з базару, не кислий, не гіркий, і не перегрітий.
Якщо немає можливості купити сир на ринку, використовуйте сирну масу з магазину з максимальним % жирності – паска вийде не гіршою.
Заливаємо родзинки окропом на 15 хвилин, потім воду зливаємо.
Отже, приступимо. У великий зручний посуд висипаємо сир і сметану.
Розтоплюємо вершкове масло на плиті, або в мікрохвильовці.
Додаємо до сиру розтоплене вершкове масло і ванільний цукор.
А тепер збиваємо все занурювальним блендером. Виходить однорідна, гладка сирна маса – ідеальна основа для великоднього десерту!
Якщо у вас немає занурювального блендера, то сир потрібно перетерти через сито, або двічі пропустити через м’ясорубку. Але з блендером однозначно виходить краще.
Далі додаємо варене згущене молоко та родзинки.
І ретельно перемішуємо ложкою до отримання однорідної маси.
Рекомендую вам купити згущене молоко в жерстяних банках і зварити його (варити 2 години), або купувати перевірений густий готовий продукт.
Далі найцікавіше. Збираємо форму для паски, і поміщаємо її в миску. Для цього рецепта я використовувала дві пасочниці об’ємом 500 і 350 гр. Підійде також одна форма на 1 кг.
Застеляємо форму марлею у два шари.
Заповнюємо форму сирною масою.
Тепер запечатуємо всю цю красу залишками звисаючої марлі, як на фото.
Далі потрібно відправити нашу сирну паску під прес. Я поставила зверху літрову банку з водою – конструкція вийшла нестійкою, але за годину начинка у формі сіла і банка стояла як треба.
Відправляємо форму в холодильник на 12-18 годин, і чекаємо.
Через зазначений у рецепті час дістаємо сирну паску з холодильника, знімаємо прес і перевертаємо форму з паскою на тарілку.
Обережно знімаємо форму, потім марлю. Якщо потрібно, поправте нерівні кути паски ножем, потім можна буде «заховати ці дрібні грішки» під присипкою або прикрасами.
Тепер займемося приємними доповненнями у вигляді прикраси нашої сирної паски. Натираємо шоколад на дрібну тертку.
Посипаємо сирну паску тертим шоколадом, і прикрашаємо за бажанням, використовуючи тематичні готові великодні прикраси.
Ось і все! Смачна сирна паска з вареним згущеним молоком готова! Бажаю вам смачної паски, і з прийдешнім святом Світлого Великодня!
(1 965 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
