Ви ще не визначилися, що приготувати на Великдень?
Тоді пропоную вашій увазі дуже цікавий і простий рецепт сирної паски зі згущеним молоком і білим шоколадом.
Готується дуже просто, але головне в цьому рецепті вибрати правильні та якісні інгредієнти.
Щоб паска вийшла щільною і не розвалювалася, потрібно використовувати добре віджатий сир, обов’язково свіжий і не кислий.
Якщо ви готуєте десерт вперше і не впевнені в консистенції сиру, то краще за 6 годин до приготування підвісити сир у марлі, або поставити під прес у холодильник, щоб стекла зайва рідина.
На смак сирна паска виходить неймовірно смачна та святкова.
Поєднання сиру, згущеного молока, і білого шоколаду перевершило всі мої очікування! Скажу вам по секрету, що пасочка навіть смачніша, ніж цукерки «Рафаелло».
Інгредієнти:
- 400 гр. домашнього сиру
- 200 гр. згущеного молока
- 100 гр. білого шоколаду
Додатково:
- форма для сирної паски (пасочниця)
- марля
- кондитерська посипка
- прикраси з цукрової пудри
Як готувати:
Насамперед займемося білим шоколадом: ламаємо плитку на шматочки, і відправляємо в мікрохвильовку або на водяну баню, щоб він розплавився.
Правильно розплавлений білий шоколад не повинен приставати до каструлі, він густий і добре тримає форму.
У глибокій мисці з’єднуємо сир, згущене молоко та білий шоколад.
Перемішуємо сирну масу ложкою до однорідності.
Потім ретельно перетираємо занурювальним блендером. Якщо у вас немає блендера, то сир потрібно перетерти через сито, або два рази пропустити через м’ясорубку.
У нас має вийти однорідна шовковиста сирна маса.
Збираємо пасочницю, і вистилаємо її злегка вологою марлею, щоб кінці марлі звисали назовні. У форму для сирної паски ставимо глибоку тарілку, куди стікатиме рідина.
Наповнюємо пасочницю сирною масою. Для рецепта я використовувала пасочницю об’ємом 500 грамів, і вся сирна маса зі згущеним молоком і білим шоколадом помістилася без залишку.
Запечатуємо форму з сирною паскою марлею, щоб не залишилося звисаючих кінців, приблизно як у мене на фото.
Далі ставимо на форму чайне блюдце, а зверху вантаж. Я використовувала літрову банку з водою, і відправляємо в холодильник мінімум на 24 години.
Дістаємо сирну паску з холодильника. Спочатку розпечатуємо марлю, щоб звисали кінці. Потім паску з формою перевертаємо на тарілку, і акуратно звільняємо від форми. В останню чергу знімаємо марлю. Кути пасочки можна підправити ножем.
А тепер найприємніша частина – прикрашання сирної паски. Щоб прикрасити свою сирну паску, я використовувала готові великодні прикраси з цукрової пудри та кольорову посипку. Вийшло дуже яскраво, святково, і красиво!
Бажаю вам смачного, і з прийдешнім святом Світлого Великодня!
(1 823 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
