Дорогі господиньки, поспішаю з вами поділитися ще одним цікавим і вдалим рецептом сирної паски.
Цього разу будемо готувати сирну паску з шоколадом і вишнею. Сир, шоколад, і вишня це класика десертного жанру, і паска виходить по-королівськи вишуканою і неймовірно смачною.
Насичений смак чорного шоколаду в поєднанні з вишнею і ніжним сиром підкорили серце всіх моїх домочадців, і я пошкодувала, що не приготувала подвійну порцію.
Якщо ви шукайте простий і перевірений рецепт смачної сирної паски, сміливо рекомендую шоколадну паску до приготування.
В описі рецепта я постаралася максимально докладно описати процес, щоб готова паска вас не розчарувала, і якщо у вас будуть запитання, не соромтеся їх ставити в коментарях.
Інгредієнти:
- 500 гр. домашнього сиру
- 100 гр. вершкового масла
- 2 яйця
- 100 гр. чорного шоколаду
- 200 гр вершків 20%
- 75 гр. цукру
- 50 гр. вишневі цукати
Додатково знадобиться
- Форма для сирної паски (пасочниця) на 1000 гр.
- Марля
- Готові великодні прикраси
Приготування:
Насамперед приступаємо до «заварної частини» сирної паски:
У сотейнику з’єднуємо яйця і цукор.
Збиваємо міксером до повного розчинення цукру.
Додаємо вершки, ретельно розмішуємо ложкою, і ставимо на середній вогонь.
Доводимо вершково-яєчну суміш до кипіння, постійно помішуючи ложкою, і варимо протягом однієї хвилини, до повного загустіння. Має вийти як у мене на фото: щось середнє між заварним кремом і омлетом.
Чекаємо, коли заварна суміш для сирної паски повністю охолоне, а тим часом потрібно розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці.
Також розтоплюємо вершкове масло. Я це роблю на плиті, щоб було швидше.
З’єднуємо сир, заварну вершково-яєчну суміш і вершкове масло. Розмішуємо ложкою.
Тепер збиваємо всі інгредієнти занурювальним блендером в однорідну сирну масу.
І додаємо розплавлений чорний шоколад.
Ретельно перемішуємо сирну масу ложкою, щоб не залишилося білих смуг.
Для цього рецепта я використовувала вишневі цукати (дорого і посередньо за смаком), і вже в процесі зрозуміла, що сміливо можна додавати заморожену вишню, або консервовані вишні у власному соці (попередньо її потрібно розморозити і добре віджати, щоб не було зайвої рідини), також можна використовувати ягоди з вишневого варення без кісточок. Цукати я нарізала на дрібні шматочки.
Додаємо вишню, або цукати до шоколадно-сиркової маси, і добре розмішуємо ложкою.
Тепер займемося підготовкою форми для паски. Збираємо пасочницю, і поміщаємо в глибоку тарілку, куди буде стікати рідина.
Застеляємо форму злегка вологою марлею так, щоб усі кінці звисали.
Перекладаємо шоколадну сирну масу у форму.
І загортаємо марлю як показано на фото.
Ставимо зверху вантаж. Я використовувала літрову банку з водою, і відправляємо в холодильник мінімум на 12 годин.
Далі дістаємо сирну паску з холодильника. Спочатку розпечатуємо марлю, щоб звисали кінці.
Потім паску з формою перевертаємо на тарілку, і акуратно звільняємо від форми. В останню чергу знімаємо марлю.
А тепер найприємніша частина – прикрашання шоколадної паски. Щоб прикрасити свою шоколадну паску, я використовувала готові великодні прикраси з цукрової пудри і кольорову посипку. Вийшло дуже ошатно, барвисто, і по-весняному красиво!
Друзі, від щирого серця бажаю вам Світлого Великодня, миру в серці та душі!
(259 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
