Коли раптово до нас приїжджають гості, і немає часу приготувати складний і трудоємкий десерт (наприклад, такий як торт «Медівник»), я готую свій улюблений швидкий торт на сковороді з заварним кремом із додаванням у тісто згущеного молока.
Коржі виходять дуже м’якими і піхкенькими. Просочуючись заварним кремом, вони стають ще ніжнішими і смачнішими.
За бажанням під час складання торта в кожен шар можна додати ягоди, горіхи або тертий шоколад.
Такий торт цілком підійде для сімейного свята, ваші найрідніші гідно оцінять його ніжний і традиційний смак.
Головне дати торту час настоятися і добре просочитися. Я зазвичай залишаю його в холодильнику на ніч.
Інгредієнти для тіста
- 380 мл згущеного молока
- 1 яйце
- 1 ч. л. соди
- 1 ст. л. оцту
- 2,5 ст. пшеничного борошна об’ємом 250 мл
- дрібка солі
Інгредієнти для крему
- 500 мл молока
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 ст. цукру об’ємом 250 мл
- 4 ст. л. пшеничного борошна
- 1 пакетик ваніліну
Як готувати:
Спочатку приготуємо заварний крем, щоб він охолов, поки ми випікатимемо коржі на сковороді. Для цього в каструлі з’єднаємо два курячих яйця з цукром і ваніліном.
Розітремо суміш вінчиком до однорідної консистенції. Потім введемо просіяне борошно.
Перемішаємо інгредієнти. Наллємо в суміш приблизно 150-200 мл молока.
Перемішаємо, щоб у суміші не було грудочок. Потім вллємо молоко, що залишилося.
Поставимо каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, будемо варити крем на повільному вогні до загустіння.
Коли заварний крем почне «пихкати», приберемо його з вогню. Затягуємо каструлю з кремом харчовою плівкою, і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі.
Додамо до остиглого крему шматочки розм’якшеного вершкового масла і перемішаємо.
Зверніть увагу: крем і вершкове масло мають бути приблизно однієї температури!
Потім зіб’ємо крем міксером до однорідності.
Готуємо коржі для торта. У глибокій піалі з’єднаємо згущене молоко й одне яйце.
Додамо соду, гашену столовим оцтом.
Ретельно перемішаємо суміш силіконовою лопаткою.
У кілька прийомів введемо просіяне борошно вищого ґатунку.
Вимісимо тісто, щоб воно стало еластичним і однорідним.
Розділимо тісто на 8 однакових частин. Скачаємо їх у кульки.
Кожну кульку тонко розкачаємо качалкою. За допомогою тарілки або кришки від каструлі чи сковороди виріжемо коло діаметром 20 сантиметрів.
Акуратно перенесемо коло з тіста на суху сковороду з антипригарним покриттям.
Наколем тісто виделкою, щоб воно не деформувалося під час приготування. Обсмажимо корж на повільному вогні до золотистого кольору з двох боків.
У такий самий спосіб розкачаємо й обсмажимо на сковорідці решту 7 заготовок.
Обрізки тіста, що залишилися, з’єднаємо в кулю, розкачаємо і теж обсмажимо. Остудимо отриманий корж, розламаємо на шматочки і подрібнимо в блендері. Ця крихта послужить прикрасою торта.
Коли коржі та заварний крем охолонуть, зберемо торт. На блюдо або підставку для торта викладемо перший корж.
Змастимо його кремом, рівномірно розподіляючи його лопаткою або спеціальним шпателем.
Чергуючи коржі та крем, сформуємо наш смачний тортик. Змастимо кремом боки та верх торта.
Посиплемо коржі крихтою. Прикрасимо торт на свій розсуд. Я використовувала живі квіти. Також для прикраси підійдуть ягоди, свіжі фрукти, шоколад або горіхи.
Поставимо торт у холодильник, щоб він просочився, краще на ніч.
Готовий торт будемо подавати з чаєм або кавою.
#торт #торт на сковороді #заварнийкрем #рецепт #випічка #десерт #простийрецепт #швидкийрецепт #домашнявипічка #смачно #їжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #тортбездуховки #крем #сметана #згущене молоко #какао #горіхи #фрукти
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
