Торт «Спартак» (Шоколадний медовик)

Цей рецепт – справжній подарунок тим, хто полюбляє класичний медовик, але при цьому не може обійтися без шоколаду.

Торт «Спартак» – саме те, що потрібно в таких випадках. Мед у компанії з какао дає коржам дуже ніжний оксамитовий смак, який чудово поєднується зі сметанним кремом.

Торт виходить дуже святковим і гарним, а вже про смак я взагалі мовчу – просто смакота!

Пропоную вам перевірений і вдалий класичний рецепт з маминого зошита, який точно вам сподобається і вдасться з першого разу.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 50 г вершкового масла
• 0,5 склянки молока
• 1 яйце
• 100 г цукру
• 2 столові ложки меду
• 3 столові ложки какао
• 3 склянки борошна
• 1 чайна ложка соди
• 1 чайна ложка оцту

Для крему:

• 700 мл сметани 20%
• 1 склянка цукру

Для глазурі:

• 150 г чорного шоколаду
• 50 г вершкового масла

*Склянка 200 мл.

Як готувати:

Яйце злегка збиваємо вінчиком, додаємо какао і цукор, перемішуємо.

Кладемо цукор, мед і наливаємо молоко. Знову перемішуємо.

Додаємо дрібно нарізане вершкове масло кімнатної температури і перемішуємо.

Перекладаємо всю масу в каструльку (з гарним запасом об’єму, оскільки під час додавання соди маса буде пінитися і рости).

Ставимо каструльку на маленький вогонь і, весь час помішуючи, нагріваємо. Коли маса прогріється, стане гладкою, додаємо гашену оцтом соду. Перемішуємо.

І одразу ж додаємо приблизно половину борошна. Гарненько перемішуємо вміст каструлі та знімаємо її з вогню.

В отриману масу додаємо борошно, що залишилося, і перемішуємо міксером.

Працюємо швидко, оскільки тісто під час охолодження втрачає пластичність, його буде важко розкачувати. Насадки для міксера краще використовувати спіральні.

Має вийти гладке, еластичне тісто, що не липне ні до рук, ні до столу. Викладаємо його на робочу поверхню, присипану борошном.

Ділимо тісто на 8 приблизно однакових частин і розкачуємо тонкі (3-4 мм завтовшки) коржі діаметром приблизно 24 см.

Розкачувати краще безпосередньо на тому, на чому будете випікати – силіконовому килимку або на аркуші пергаменту.

Виходить зручно: розкатали, обрізали зайве – і одразу в духовку. Обрізки теж печемо – з них приготуємо обсипання на боки торта.

Працюємо швидко – поки перший корж печеться, розкачуємо наступний (можна і 2 встигнути).

Випікаємо корж 5 – 6 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Готові коржі розкладаємо для охолодження.

Сметану збиваємо з цукром. За бажанням можна додати ваніль.

Перемазуємо остиглі коржі. Крему виходить достатньо, змащуємо і боки також.

Обрізки коржів подрібнюємо на велику крихту й обсипаємо боки торта.

Готуємо глазур із розплавленого на водяній бані шоколаду та вершкового масла. Виливаємо глазур на верх торта.

Через 1-2 години торт буде готовий – коржі просочуються дуже швидко, і за кімнатної температури, і в холодильнику, тож за них хвилюватися не варто. Головне – щоб застигла глазур.

Бажаю вам смачного!

#тортспартак #спартак #рецепт #медовик #шоколаднийторт #крем #простийрецепт #домашнявипічка #смачно #їжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #класичнийрецепт #торт #медовийторт #шоколаднийкрем #заварнийкрем #випічкадочаю #святковийторт #деньнародження