Ніжна сирна паска, за смаком схожа на пташине молоко, сподобається всім без винятку.
Цей рецепт сирної паски без сирих яєць, тому ідеально підходить дітям, і всім хто не любить цей продукт у сирому вигляді.
Рецепт досить простий, і не забере у вас багато часу, а результат – смачна ніжна паска з легким смаком ванілі та заварного крему, зовсім не нудна та в міру солодка.
Технологія приготування сирного крему в компанії із заварним кремом мені знайома за рецептом десерту тірамісу без сирих яєць, тому особливих складнощів у приготуванні не виникло.
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир 300 гр.
- Цукор 100 гр.
- Яйця 2 шт.
- Вершкове масло 50 гр.
- Молоко 150 мл.
- Борошно 1 ст.л.
- Ванільний цукор 10 гр. (1 пакетик)
Додатково:
- Цукати 50 гр.
- Родзинки 50 гр.
- Форма для сирної паски на 500 гр.
- Марля
Як готувати:
Спочатку готуємо заварний крем:
У сотейник розбиваємо яйця, і додаємо борошно.
Потім збиваємо яєчну суміш міксером, щоб не було грудочок борошна.
Вливаємо молоко, перемішуємо, і ставимо яєчно-молочну суміш на середній вогонь. Тепер потрібно весь час мішати крем ложкою, і довести до кипіння.
Кип’ятити крем не вийде, тому що до цього моменту він перетворитися на щось густе, схоже на кашу.
Знімаємо крем з вогню, і додаємо цукор із вершковим маслом.
Ретельно розмішуємо заварний крем ложкою, щоб цукор і вершкове масло добре інтегрувалися, і залишаємо до повного охолодження.
У глибокій мисці з’єднуємо сир і заварний крем.
Перемішуємо сир і крем ложкою.
Збиваємо сир і крем занурювальним блендером в однорідну масу без грудочок. Якщо у вас немає занурювального блендера, то сир потрібно попередньо протерти через сито, або пропустити два рази на м’ясорубці.
На цьому етапі додаємо цукати та родзинки.
Перемішуємо для рівномірного розподілу цукатів і родзинок.
Тепер займемося підготовкою форми для паски. Збираємо пасочницю, і поміщаємо в глибоку тарілку, куди буде стікати рідина.
Застеляємо форму злегка вологою марлею так, щоб усі кінці звисали.
Перекладаємо сирну масу у форму.
І загортаємо марлю як показано на фото.
Ставимо зверху вантаж. Я використовувала літрову банку з водою, і відправляємо в холодильник мінімум на 12 годин.
Далі дістаємо сирну паску з холодильника. Спочатку розпечатуємо марлю, щоб звисали кінці. Потім паску з формою перевертаємо на тарілку, і акуратно звільняємо від форми. В останню чергу знімаємо марлю.
А тепер найприємніша частина – прикрашання сирної паски.
Щоб прикрасити свою сирну паску, я використала готові великодні прикраси з цукрової пудри, кольорову посипку, і мигдальні пластівці. Вийшло дуже яскраво, святково, і гарно!
Господиньки, бажаю вам смачного, і з прийдешнім святом Світлого Великодня!
(569 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
