Булгур з овочами та курячими ніжками в духовці – це смачна та ситна повноцінна страва для всієї родини. Крім простоти приготування та приголомшливих смакових якостей цей рецепт подобається мені тим, що одночасно готується куряче м’ясо та гарнір до нього.
Крупа виходить розсипчастою та ароматною, вона просочується соком овочів та курячих ніжок, завдяки чому виходить дуже смачною. Спеції та часник надають страві пікантної нотки, підкреслюючи смак усіх інгредієнтів.
Я готувала булгур з курячими гомілками в жароміцній сковороді діаметром 24 см з високими бортами та знімною ручкою. Вона підходить для приготування страв як на плиті, так і в духовці.
Якщо у вас немає відповідної сковороди або сотейника, обсмажте овочі на звичайній сковороді, потім перекладіть їх у форму для запікання і продовжуйте готувати страву в ній.
Інгредієнти:
- 4 курячі гомілки;
- 2 ст. булгура об’ємом 200 мл;
- 800 мл гарячої води;
- 1 баклажан середнього розміру;
- 1 морква;
- 1 болгарський перець;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- 50 мл рафінованої олії;
- 1 ч. л. приправи для курки;
- 1 ч. л. солі;
- 0,25 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 лавровий лист;
- 2-3 горошини чорного запашного перцю;
- 1 пучок петрушки.
Як готувати:
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном.
Викладаємо овочі в глибоку сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо ріпчасту цибулю з морквою на середньому вогні до золотистого відтінку.
Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком зі стороною 1 см. Болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо дрібним кубиком. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо.
Додаємо баклажан і солодкий перець до пасерованих овочів. Перемішуємо, продовжуємо обсмажувати інгредієнти разом на середньому вогні до м’якості овочів.
Курячі гомілки миємо, обсушуємо від зайвої вологи, натираємо сіллю та спеціями з усіх боків. За бажанням м’ясо можна замаринувати заздалегідь, щоб воно насочилося ароматами спецій.
Додаємо до обсмажених овочів дрібно порубаний часник, сіль, спеції, чорний запашний перець та лавровий лист.
Ретельно промиваємо булгур, викладаємо його поверх обсмажених овочів.
Заливаємо інгредієнти гарячою водою. Співвідношення крупи та рідини має бути 1:2.
Поверх булгура з овочами викладаємо мариновані курячі ніжки. Накриваємо посуд жароміцною кришкою або харчовою фольгою.
Відправляємо булгур з овочами та курячими гомілками в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Через вказаний час акуратно дістаємо блюдо з духовки. Знімаємо кришку чи фольгу. Перевіряємо готовність курки, встромивши лезо ножа в найбільшу частину гомілки. Якщо з м’яса витікає прозорий сік, курка готова.
Подаємо страву у гарячому вигляді, доповнивши її зеленню петрушки. Смачний та корисний сімейний обід готовий!
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
