Ні для кого не секрет, що підлива – це універсальне доповнення до багатьох страв: різних каш, макаронних виробів або картопляного пюре.
Найчастіше підливу готують із м’ясом, куркою чи грибами.
Сьогодні я пропоную приготувати швидку, просту та недорогу підливу з овочів.
Ніжна та ароматна підлива за цим рецептом підійде до будь-якої каші. Ароматна та соковита, вона збагатить і надасть смаку простому гарніру. Томатну пасту для цього рецепта можна замінити густим томатним пюре, томатним соусом або кетчупом.
Інгредієнти:
- 1 морква;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 солодкий перець;
- 30 г вершкового масла;
- 50 г сметани жирністю 20%;
- 30 г томатної пасти;
- 300 мл води чи бульйону;
- 25 г пшеничного борошна;
- 1 ч. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. сушених італійських трав;
- 2-3 горошини чорного запашного перцю;
- 1-2 листочки лаврушки;
- 2-3 гілочки кропу та петрушки.
Як готувати:
Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Солодкий перець миємо, видаляємо насіннєву коробку. Нарізаємо овочі кубиком невеликого розміру.
Викладаємо подрібнені овочі на сковороду з розігрітим вершковим маслом. Періодично помішуючи, пасеруємо моркву, цибулю і солодкий перець до м’якості на повільному вогні.
Додаємо до овочів пшеничне борошно. Перемішуємо, продовжуємо пасерувати овочі ще 1 хвилину.
Додаємо до овочів жирну сметану та томатну пасту.
Додаємо в підливу сіль, цукор та сушені італійські трави. Щоб підлива до каші вийшла ароматною, додаємо листя лаврушки та горошини чорного запашного перцю.
Вливаємо в підливу теплу воду або бульйон, досягаючи бажаної консистенції соусу. Перемішуємо інгредієнти, доводимо підливу до кипіння. Проварюємо підливу на повільному вогні протягом 5 хвилин, потім вимикаємо нагрів. Додаємо в підливу дрібно посічену зелень кропу та петрушки.
Поливаємо готовою підливою улюблену кашу, у мене цього разу була пшенична.
Смачного!
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
