Рис з овочами по-китайськи я вперше спробувала під час подорожі Азією. Страва настільки мені сподобалася, що я вирішила неодмінно навчитися готувати її самостійно. Виходить дуже смачно, ароматно і корисно. Це чудова пісна страва для всієї родини, яку із задоволенням їдять навіть діти.
Взимку та міжсезон, я готую такий рис за замороженими овочами, а влітку звичайно, іх свіжих овочів. І в першому і в другому випадку виходить дуже смачно!
Комбінуючи різні овочі та спеції, можна щоразу отримувати нову цікаву страву. Для рецепта важливо підібрати правильний сорт рису. Найкраще підійде тайський рис або басматі.
Для більш яскравого та насиченого аромату в рис з замороженими овочами можна додати тертий корінь імбиру та дрібно порізане стебло селери.
Інгредієнти:
- 200 гр. довгозернистого рису
- 1 головка червоної цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 1 морква
- 100 гр замороженого болгарського перцю
- 200 г заморожених овочів (брюссельська, цвітна капуста і романеско)
- 0,5 ч. л. червоного меленого перцю
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. соєвого соусу
Як приготувати:
Для рецепта я використовувала шліфований довгозернистий рис, після варіння він залишається розсипчастим і не перетворюється на кашу. Перед тим, як зварити рис з овочами на гарнір по-китайськи, ретельно промиємо рис під проточною холодною водою. Перекладемо рис у каструлю і заллємо водою з розрахунку 1:1,5 (на одну склянку рису знадобиться 1,5 склянки води). Накривши каструлю кришкою, доведемо рис до кипіння. Почекаємо, поки википить вода, потім вимикаємо рис, накриваємо кришкою і залишаємо в спокої на 30 хвилин мінімум.
Очистимо від лушпиння червону цибулину і зубчики часнику. Цибулину поріжемо чверть кільцями, а зубчики часнику – слайсами.
Розігріємо на сковороді невелику кількість оливкової олії. Перекладемо в неї порізану цибулю та часник і, помішуючи, обсмажимо їх протягом 2-3 хвилин.
Болгарський перець поріжемо великими кубиками. Моркву помиємо, почистимо і поріжемо чверть кільцями.
Додамо моркву та солодкий перець до обсмажених овочів. Перемішаємо і продовжимо готувати овочі разом.
Романеско, суцвіття цвітної та брюссельської капусти розріжемо на кілька частин. За бажанням рис з овочами можна доповнити стручковою квасолею або кукурудзою.
Додамо капусту до решти овочів на сковороді. Перемішаємо інгредієнти та продовжимо готувати їх на середньому вогні ще 5-7 хвилин, щоб усі овочі приготувалися та стали м’якими.
Потім додамо до овочів варений рис.
Приправимо страву червоним меленим перцем, додамо соєвий соус. Перемішаємо, прогріємо наш смажений рис з замороженими овочами протягом хвилини і вимкнемо вогонь.
Готовий смажений рис з овочами по-китайськи подаватимемо теплим, прикрасивши пір’ям зеленої цибулі або свіжим базиліком.
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
