А ви знаєте, як приготувати класичний банош по-закарпатськи – кукурудзяну кашу на сметані?
Це не так вже й складно, і інгредієнти потрібні прості та доступні, і часу вам потрібно буде небагато…
Але яку чудову страву ви отримаєте в результаті! По-перше, банош – дуже красивий і апетитний, навіть якщо ви не хочете їсти, втриматися і не спробувати яскраву, сонячно-жовту кашу банош буде досить складно.
По-друге, як я вже говорила, готується страва на сметані, і тому виходить неймовірно ситним і поживним.
Для ситного сніданку – саме те, що потрібно. І по-третє, кукурудзяна каша – дуже корисна, у ній багато вітамінів і корисних речовин, її рекомендують навіть для дитячого харчування через те, що вона не викликає алергію.
Тож, як бачите, рецепт баноша має масу переваг, тож не спробувати його – просто злочин.
Ну, а спробувавши банош один раз, ви закохаєтесь у нього напевно, як закохалася я!
Інгредієнти на 2 порції:
- 100 г дрібної кукурудзяної крупи;
- 200 г домашньої сметани;
- 150 мл води;
- 100 г бринзи;
- 20 г вершкового масла;
- сіль за смаком.
Як готувати:
Для приготування закарпатского баноша необхідне дрібне кукурудзяне борошно, розміром із манну крупу.
Більша крупа варитиметься набагато довше, для її приготування знадобиться зовсім інша кількість води, в результаті банош вийде зовсім іншого смаку і не такого яскравого кольору.
У каструльку з товстим дном наливаємо воду кімнатної температури і насипаємо крупу. Перемішуємо і ставимо на вогонь.
На середньому вогні доводимо вміст до кипіння, потім вогонь зменшуємо до мінімального (добре, якщо є розсікач) і варимо, помішуючи, хвилин 10 – 12, практично до готовності.
Оскільки для такої кількості крупи води мало, обов’язково помішуємо весь час, щоб каша не пригоріла. Під кінець варіння каша стане занадто густою, але води не додаємо.
Викладаємо в кашу сметану і ретельно перемішуємо. Додаємо сіль за смаком.
Ставимо каструлю з кашею на найменший вогонь і томимо хвилин 5 – 7, помішуючи, до повної готовності. На готовій каші виступають крапельки жиру, вона легко відходить від стінок каструлі. Кладемо в банош вершкове масло і перемішуємо. Залишаємо в каструлі, прикривши кришкою, хвилин на 10, щоб банош настоявся.
Натираємо бринзу на середню тертку. Подаємо банош гарячим, посипаючи тертою бринзою.
За вказаних пропорцій інгредієнтів банош виходить досить густим. Якщо ви хочете отримати більш рідку консистенцію, збільште кількість води до 175 мл.
Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт баноша. Ну, а наступного разу я розповім вам, як готувати гуцульський банош – теж на сметані, але з кукурудзяного борошна.
Тож, підписуйтесь на оновлення сайту gold-recipes.net.ua, щоб не пропустити нові та цікаві рецепти!
(5 963 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
