П’ятихвилинка з абрикосів – найпростіша і найшвидша, на мій погляд, абрикосова заготовка на зиму.
Її дійсно дуже просто готувати, а часу вона займає, ну якщо не п’ять хвилин, то 20-30 – це з підготовкою абрикосів і закатуванням баночок.
Мені ще дуже подобається, що абрикоси при цьому піддаються тепловій обробці зовсім недовго, тому в них залишається більшість вітамінів.
Та й смак такого абрикосове варення чудовий: яскравий, як і у свіжих плодів.
Рецепт такої консервації був ще в кулінарному блокнотику в моєї бабусі, потім мама часто так закривала абрикоси, а ось тепер я обов’язково щороку готую для своїх домашніх цю смачну консервацію.
Із задоволенням поділюся з вами, як зварити таке бородате абрикосове варення – ви, напевно, оціните його на всі 100%!
Інгредієнти:
- 1 кг абрикосів;
- 1 кг цукру;
- 300 мл води.
*Вказано вагу абрикосів, очищених від кісточок. З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 1,5 л варення.
Як зварити варення:
Абрикоси для варення-п’ятихвилинки відбираємо щільні, не прим’яті й не підгнилі.
Абрикоси мають бути стиглі або зовсім трішки зеленуваті.
Абрикоси миємо у великій кількості холодної води та відкидаємо на друшляк – нехай зайва рідина стікає.
За допомогою ножа розрізаємо абрикоси по борозенці на 2 половинки, видаляємо кісточку.
Розривати руками абрикоси не слід, оскільки при цьому половинки дуже деформуються, витікає багато соку.
Часу така процедура займає якщо не більше, то стільки ж, як із ножем. Зовнішній же вигляд плодів – набагато гірший.
Для варіння варення підбираємо широку каструлю з товстим дном.
Найкраще, якщо каструля з нержавіючої сталі – варення в ній не пригорає.
А ось в емальованому посуді, навпаки, варення сильно пригорає, тому такий посуд не використовуємо.
Гарні для варіння варення спеціальні мідні тази, з товстим дном. Вони, на жаль, зараз дуже дорогі.
У каструлю наливаємо воду й доводимо її до кипіння. Насипаємо цукор.
І, помішуючи, варимо до повного розчинення кристаликів.
У киплячий сироп опускаємо підготовлені абрикоси і на великому вогні, періодично помішуючи, доводимо масу до кипіння.
Зменшуємо вогонь, щоб кипіння було не сильним, знімаємо пінку.
Варимо, помішуючи і знімаючи пінки, протягом 5 хвилин.
Потім вогонь вимикаємо, а вареннячко розфасовуємо в заздалегідь стерилізовані, витерті насухо банки.
Закриваємо герметично прокип’яченими кришками, також витертими насухо.
Банки з варенням перевертаємо догори дном і витримуємо так до повного охолодження.
А взимку насолоджуємося красивим і смачним варенням з абрикосів.
#абрикосовеварення #п’ятихвилинка #заготовки #заготівліназиму #простірецепти #швидко #смачно #аромат #новинки #сезоннірецепти #інстарецепти #фудблог #фудфото #instafood #здоров’я #вітаміни #імунітет #зима #десерт #солодке #українськакухня #традиції #фрукти
(1 962 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
