Від щирого серця рекомендую вам, дорогі господиньки, закрити на зиму дуже смачну аджику з кабачків.
Неймовірно смачна закрутка, яка порадує вас у будь-яку пору року.
Більше того, вона може стати прекрасним доповненням до м’яса або інших страв, які вам підкаже ваша фантазія.
Кабачкову аджику також можна використовувати для приготування смачних бутербродів із білим або чорним хлібом.
А секрет цієї аджики в “зернистій структурі” як у традиційної аджики з помідорів, або болгарського перцю. Тому використання м’ясорубки в цьому рецепті обов’язкове.
А ще завдяки невеликій кількості червоного пекучого перчику, у закуски виходить зігріваючий оксамитовий ефект, і навіть якщо ви не любите гострі страви, ця аджика вам 100% сподобається.
Інгредієнти:
Вихід: 4-4,5 л.
- Кабачки 3 кг.
- Морква 0,5 кг.
- Перець 0,5 кг.
- Помідори 1,5 кг.
- Часник 5 головок
- Червоний перець 2-3 шт (або мелений перець 2,5 ст.л.)
- Сіль 2 ст.л.
- Цукор 100 гр.
- Рослинна олія 200 гр.
- Оцет 9% 100 мл.
Як готувати:
Насамперед займемося підготовкою овочів. Спочатку всі овочі миємо, чистимо, потім зважуємо. Далі нарізаємо овочі так, щоб зручно було завантажувати в м’ясорубку. Я нарізала товстими поздовжніми брусочками – це швидко і зручно.
Часник чистимо від лушпиння, з пекучого перчика виймаємо насіння.
Далі пропускаємо всі підготовлені овочі на м’ясорубку, не забудьте також про часник і гострий перець.
На цьому етапі додаємо сіль, цукор і рослинну олію.
Перемішуємо нашу аджику, накриваємо кришкою і ставимо на плиту. Доводимо аджику до кипіння і варимо 40 хвилин на помірному вогні. Слід зазначити, що накривати кришкою обов’язково, оскільки аджика під час приготування трохи “стріляє”.
Наприкінці приготування додаємо оцет, варимо ще 2 хвилини і вимикаємо.
Розливаємо аджику в гарячі простерилізовані банки, і закатуємо стерильними кришками.
Перевертаємо банки з кабачковою аджикою на рушник, загортаємо в ковдру і залишаємо в спокої до повного охолодження. Остиглі банки з аджикою можна зберігати як у льосі, так і у квартирі.
Ось і все! Аджика з кабачків на зиму готова! Бажаю вам смачних заготовок із кабачків. З нетерпінням чекатиму ваших цікавих коментарів до рецепта.
Поради та рекомендації:
Якщо ви хочете використати в цьому рецепті 6%-й оцет: яблучний, винний або звичайний, то кількість оцту, зазначену в рецепті, потрібно збільшити в 1,5 раза. Для данного рецепта вам знадобиться 150 мл. 6%-го оцту.
(10 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
