Восени, коли всі ми втомилися від консервації, коли запаслися на зиму всілякими видами заготовок помідорів, а на кущах ще висять зелені помідори-красені, що ніяк не хочуть червоніти, вам може пригодитися цей рецепт.
Так, зелені помідори чудово консервуються і, найголовніше, дуже просто і швидко.
Тож без особливого клопоту ваша комора поповниться ще однією порцією вдалої заготовки на зиму.
Помідорчики виходять у міру гострі, ароматні, та й зовні мають дуже апетитний вигляд.
Мабуть, найскладніше в цьому рецепті – стерилізація. Ні, не сам процес, а очікування, коли банки з помідорами можна буде закатати.
Ну, і підготовка інгредієнтів – нарізання зелених помідорів дольками, подрібнення часнику, болгарського і гострого перцю, зелені – потребуватиме вашої участі.
Але, повірте, з усім цим ви впораєтеся легко. Ходімо на кухню – готувати?
Інгредієнти на 1 л банку
- 0,5 кг помідорів;
- 100 г червоного болгарського перцю;
- 15 г солі;
- 30 г цукру;
- 40 мл 9% оцту;
- 1 см червоного гострого перцю;
- 3 зубки часнику;
- 4-5 гілочок петрушки.
Як готувати
Для приготування цього виду консервації відбираємо здорові помідори, з неушкодженою шкіркою, молочної стиглості або бурі.
Якщо помідори зовсім зелені, ще не набрали розмір, вони в консервованому вигляді будуть несмачними.
Розмір і сорт помідорів значення не мають, можна брати будь-які.
Помідори промиваємо холодною водою і розрізаємо вздовж на часточки завтовшки 7-10 мм. Невеликі помідори-вершки розрізаємо вздовж на 4 частини. Кладемо помідори в миску.
Промиваємо петрушку. Видаляємо товсті частини стебел і дрібно рубаємо.
Болгарський перець промиваємо, видаляємо насіння і перегородки та нарізаємо невеликими тонкими смужками.
Часник і червоний гострий перець пропускаємо через прес.
До помідорів додаємо петрушку, болгарський перець, часник і гострий перець.
Насипаємо сіль і цукор, наливаємо оцет. Усе добре перемішуємо.
І викладаємо в заздалегідь простерилізовані банки. У процесі наповнення банку кілька разів струшуємо, щоб помідори вляглися щільніше.
Банки з помідорами заливаємо доверху окропом.
Ставимо банки з помідорами в широку каструлю, дно якої вистелено серветкою (або встановлено спеціальну підставку для стерилізації), і заливаємо теплою водою, не доходячи на кілька сантиметрів до горлечка банок.
Прикриваємо банки прокип’яченими кришками. Каструлю ставимо на плиту і на сильному вогні доводимо воду в ній до кипіння.
Потім вогонь трохи зменшуємо і стерилізуємо протягом 15 хвилин.
Після стерилізації банки виймаємо й одразу герметично закупорюємо.
Банки з помідорами перевертаємо догори дном і, укутавши, залишаємо до повного охолодження.
Зелені помідори берігаємо в темному місці, можна за кімнатної температури.
#гостріпомідори #маринованіпомідори #зеленіпомідори #помідоридольками #закусканазиму #консервація #домашнізаготовки #рецепт #простийрецепт #швидкийрецепт #покроковийрецепт #зфото #безстерилізації #пікантнийсмак #гостразакуска #закрутки #готуємовдома #смакота #заготівля #консервуємо #їжа #українськакухня
(193 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
