Вітаю вас, дорогі мої господиньки!
🍒 Сезон вишневих заготовок у самому розпалі, і я дуже хочу з вами поділитися вдалим і перевіреним рецептом густого вишневого джему.
👍 Такий джем я вже готую другий рік поспіль у дуже великих кількостях, він виходить ну дуже смачним, густим і не дуже солодким.
✅ Завдяки желфіксу в рецепті, час варіння джему з вишні не перевищує десяти хвилин.
🍒 Джем зберігає натуральний смак свіжої вишні, без присмаку паленого цукру, як у радянських рецептах.
😋 Він вдається приголомшливо смачний: ароматний, з легкою ненав’язливою кислинкою, і оксамитовим ароматом.
💗 Щиро вам рекомендую цей рецептик до приготування! Впевнена, ви будете задоволені!
Інгредієнти:
- 1 кг. вишні без кісточок
- 500 гр. цукру
- 25 гр. желфіксу 2:1 або пектину (1 пакетик)
Як приготувати:
Насамперед займемося підготовкою вишні: ягоди перебираємо, видаляємо зіпсовані та гнилі.
Поміщаємо в глибоку тарілку і заливаємо холодною водою. Ретельно промиваємо, відриваємо хвостики та листя.
Для рецепта вам знадобиться приблизно 1,250 кг. вишні з кісточкою.
Далі вимиту і чисту вишню чистимо від кісточок.
На наступному етапі приготування потрібно відважити цукор за рецептом.
А потім із загальної кількості взяти дві ложки цукру, і змішати з порошком желфіксу в окремій мисочці.
Вишню пересипаємо в каструлю, в якій будемо варити джем.
За допомогою занурювального блендера перетворюємо ягоди без кісточок на однорідне пюре. Замість блендера можна скористатися м’ясорубкою.
Додаємо у вишневе пюре желфікс із цукром. Ретельно перемішуємо і ставимо на плиту.
Доводимо вишневу масу до бурхливого кипіння.
І додаємо весь інший цукор. Ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо три хвилини на сильному вогні.
Обережно, маса сильно піниться!
Через три хвилини знімаємо наш вишневий джем з плити, чекаємо кілька хвилин, щоб осіла піна. Потім акуратно знімаємо пінку ложкою.
Розливаємо по сухих стерильних баночках.
У гарячому стані вишневий джем доволі рідкий, і розливати по банках можна прямо з каструлі.
Загвинчуємо банки сухими, заздалегідь простерилізованими кришками, і перевертаємо кришками вниз до повного охолодження.
Остиглі банки прибираємо в комору, подалі від сонячного світла, щоб джем не втратив свій яскравий рубіновий колір.
Поради та рекомендації:
Дуже часто у господинь виникає проблема: де купити Желфікс? Я добре розумію, що в селі, наприклад, або в маленькому місті, така штука не продаються. Цей Желфікс навіть у нас в Харкові рідко де можна знайти.
Тому я завжди кооперуюся з подружками и ми замовляємо таку добавку в інтернеті на наших українських маркетплейсах оптом, від 20 пакетиків, щоб зекономити на доставці Новою Поштою або Укр Поштою.
Цього року я вже закупилася на Пром.юа (Prom.ua) але точно знаю, что такий товар є на Розетці.
Бажаю приємних приготувань та смачного!
Господиньки, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити!
І окрема подяка за Ваші коментарі на моєму сайті і за поширення рецепту в соціальних мережах – мені дуже приємно!
#вишневийджем #рецептджем #простийрецепт #5кроків #ідеальнийджем #домашнякухня #кулінарія #готуємодома #смачноіпросто #заготовки #фруктовізаготовки #вишня #солодке #десерт #джембезкісточок #густий #ароматний #насичений #зимовізапаси #українськакухня #фудблог #фудфото #instafood #десертнастіл #солодкістьприроди
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
