Хто любить смачні та хрусткі мариновані огірки? Ви? І ви? Тоді я правильно зробила, що вирішила написати цей допис.
Адже він якраз про дуже вдалий рецепт маринованих огірків по-сімейному.
Цей рецепт маринованих огірків у мене називається “сімейний” тому що всім моїм родичам теж подобаються ці огірочки.
Правда-правда, все тут дуже просто, зрозуміло й ідеально в підсумку: і маринад, і сам процес приготування, і чудовий смак огірочків.
Тож любителям класичних маринованих огірків сподобається обов’язково.
Усі спеції підібрані так, що вони лише доповнюють одна одну, не виділяючи когось одного, а лише створюючи разом єдину смакову гаму.
І ще один момент: цей рецепт зі стерилізацією, як і більшість класичної консервації огірків.
І зберігати такі мариновані огірки в банках можна і при кімнатній температурі – у коморі або в кухонній шафці.
Ну що, я вас переконала, що це – чудовий рецепт? Тоді приступимо!
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- 600 г огірків;
- 1 парасолька кропу;
- по колечку гострого перцю і кореня хрону шириною 1 см;
- 2 зубки часнику;
- шматочок листа хрону (5-7 см).
Маринад:
- 2 л води:
- 50 г цукру;
- 100 г солі;
- 150 мл 9% оцту;
- 8 бутонів гвоздики;
- 10 горошин духмяного перцю;
- 20 горошин чорного перцю.
Як готувати:
Огірки для консервації відбираємо правильної форми, невеликого розміру.
Ретельно промиваємо огірки, відрізаємо обидва кінчики і замочуємо огірки в холодній воді на кілька годин.
Ретельно миємо і нарізаємо листя хрону. Часник очищаємо та промиваємо.
Корінь хрону очищаємо, ретельно миємо і нарізаємо. Гіркий перець промиваємо та нарізаємо на кільця.
Готуємо горошини перцю, гвоздику, парасольки кропу.
На дно банок кладемо корінь хрону, половину всієї кількості часнику, гіркий перець.
Потім щільно, намагаючись заповнити побільше простору, укладаємо огірки.
Зверху на огірки кладемо лист хрону і часник, що залишився.
Воду для маринаду доводимо до кипіння. Насипаємо цукор, сіль і кладемо гвоздику, чорний і запашний перець.
Киплячий маринад, помішуючи, варимо 3 хвилини. Знімаємо з вогню і вливаємо оцет.
Одразу ж заливаємо маринадом банки з огірками.
Банки з огірками прикриваємо кришками і відправляємо стерилізувати.
Стерилізуємо літрові банки протягом 10 хвилин.
Потім банки з маринованими огірками сімейними закупорюємо і перевертаємо догори дном. Залишаємо їх так до повного охолодження.
Зберігати такі мариновані огірки на зиму по-сімейному можна, як я вже говорила, і за кімнатної температури.
Поради та рекомендації:
Якщо використовувати тільки маленькі огірки, у банку їх може поміститися більше.
Якщо ж огірки більші, краще консервувати їх у 2-х або 3-х літровій банці, відповідно збільшуючи кількість спецій.
Стерилізувати 2-х літрові банки з огірками маринованими з оцтом на зиму слід 12-15 хвилин, 3-х літрові – 18-20 хвилин.
#хрусткімаринованіогірки #маринованіогірки #огіркиназиму #хрусткіогірки #рецептогірків #огірки #домашняконсервація #рецептиназиму #смачніогірки #огіркизимою #зимовізапаси #маринованіогіркиназиму #покроковийрецепт #огіркивбанці #маринуванняогірків #огіркивсезон #кухоннарецептура #консервація #домашнірецепти #смачнірецепти
(425 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
