Мені дуже не терпиться поділитися з вами своїм новим відкриттям: динею, консервованою на зиму в сиропі.
На відміну від більшості відомих мені заготовок з динею, в цьому випадку вона виходить прямо як свіжа, без специфічного смаку сушеної дині.
Уже тільки за одне це, я вважаю, її потрібно готувати!
До того ж, цей рецепт дуже простий і швидкий, найскладніше – почистити диню і нарізати її кубиками. А все інше – елементарно.
Як доповнення до дині я додала трохи лимонного соку: цитрусовий відтінок практично не помітний, він лише підкреслює свіжість і легкість смаку і диня навіть схожа на свіжі ананаси.
Таку диню можна подавати і як самостійний десерт, і як наповнення до чогось: морозиво з нею, наприклад, виходить просто чудовим!
Інгредієнти на баночку 250 мл:
- 150 г дині;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 70 г цукру (приблизно 3 ст.л. з гірочкою).
*Вказано вагу підготовленої дині – очищеної від шкірки, без насіння.
Як готувати:
Диню для консервації вибираємо стиглу, соковиту, з неушкодженою шкіркою.
Миємо диню, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння.
Потім очищаємо від шкірки, зрізуючи разом із нею і щільний несолодкий підшкірний шар.
У нас має залишитися тільки соковита ніжна солодка м’якоть. Нарізаємо м’якоть невеликими кубиками, приблизно 1 – 1,5 см.
Банки попередньо стерилізуємо будь-яким, зручним для вас способом.
Банки витираємо насухо (коли вони гарячі, це зробити легко). Кришки кип’ятимо. Нарізану м’якоть дині щільно укладаємо в підготовлені баночки.
Шматочки дині мають доходити до горлечка банки, не перевищувати його.
Під час укладання баночки струшуємо, щоб помістилося більше дині. Наливаємо в баночки лимонний сік.
Потім насипаємо цукор.
Заливаємо в банки киплячу воду, до самого верху баночок, і відразу прикриваємо кришками.
Поміщаємо банки з динею в каструлю, дно якої вистелене серветкою. Заливаємо в каструлю воду (кімнатної температури), не доходячи 1-2 см до горлечка банок.
Ставимо каструлю на великий вогонь і доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, щоб не було бурхливого кипіння, і стерилізуємо банки протягом 15 хвилин.
Після стерилізації банки герметично закупорюємо, перевертаємо догори дном і вкутуємо.
Витримуємо так приблизно добу, до повного охолодження. Це завершальний етап процесу консервування дині на зиму.
Зберігати таку консервовану диню краще в прохолодному місці – коморі або погребі.
Поради та рекомендації:
Замість лимонного соку можна використовувати лимонну кислоту – 2-3 щіпки в кожну баночку.
Кількість дині, що поміщається в банці, досить приблизна.
Якщо ви наріжете диню більшими шматочками, її в банку увійде менше; якщо меншими – більше.
Якщо шматочки дині не будуть покриті водою, у процесі зберігання вони втратять колір, стануть сіруватого, неапетитного кольору.
Якщо ви консервуєте диню в півлітрових баночках, вам потрібно буде просто збільшити кількість інгредієнтів удвічі. Стерилізувати півлітрові баночки слід протягом 20 хвилин.
#консервованадиня #рецепт #консервація #динякалананас #зимовізаготовки #солодкірецепти #домашнірецепти #рецептизгосподарки #готуємодома #українськакухня #сироп #консервуваннядині #банки #заготовкиназиму #смачнірецепти #консерваціядині #диня #ананаси #сиропдиня #закрутки
(255 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
