Вітаю вас, дорогі господиньки!
Персики на базарі подешевшали, тому саме час поповнити свою домашню колекцію десертної консервації.
Пропоную вам приготувати консервовані персики в сиропі половинками.
Мій рецептик дуже простий і без стерилізації, тому з консервацією справиться навіть не дуже досвітчена господинька.
Що можна приготувати з консервованих персиків:
1. Можна додавати в якості начинки в торти, наприклад як ось в такий простий бісквітний торт з вершковим кремом.
2. Готувати ось такі тістечока з консервованими персиками з листкового тіста.
3. Додавати в каші та морозиво, як низькокалорійну добавку (всього 60 ккл на 100 гр.) замість джему та топінгу.
Інгредієнти:
- персики 1 кг
- цукор 200 г
- вода 1 л
- лимонна кислота 1 ч.л
Як приготувати:
Нам знадобляться добірні і злегка недозрілі, солодкі або кисло-солодкі персики.
У м’яких персиків ви просто не зможете делікатно вийняти кісточку, оскільки ризик деформації плода буде дуже великий.
Персики обмиваємо, видаляємо верхній білястий наліт.
Надрізаємо персик по виямці, що йде по всьому колу персика, провертаємо половинки персика руками в протилежні боки.
Отримуємо дві половинки фрукта: порожню і половинку з кісточкою.
Кісточку піддіваємо ножем і витягуємо. Буває так, що персик ні в яку не хоче «розлучатися» з кісточкою, тоді спробуйте інший спосіб.
Підріжте ножем кісточку з боку плодоніжки (зменшуючи зчеплення з м’якоттю), потім зробіть аналогічний надріз по виямці, заведіть ніж тупим боком в проріз, що вийшов, і з невеликим зусиллям від’єднайте кісточку від м’якоті.
За бажанням на цьому етапі можна зняти з персиків шкірку, яка пофарбує наш сироп у красивий рубіновий відтінок.
Готуємо сироп для персиків: вливаємо в каструлю воду, всипаємо цукор.
Оскільки персик фрукт досить примхливий – краще підстрахуватися і додати в сироп 1 ч. л. лимонної кислоти на 1 л води.
Доводимо кисло-солодкий сироп до кипіння.
Сироп для персиків закипів – опускаємо половинки і доводимо до кипіння.
Щойно персики в сиропі закиплять – виловлюємо їх ложкою/шумовкою і розкладаємо по чистих банках, попередньо стерилізованих разом із кришками.
Розкладайте персики не надто щільно, щоб половинки не деформувалися, а вільно плавали в солодкому сиропі.
Сироп знову доводимо до активного кипіння, заливаємо ним персики в банках.
Персики закупорюємо кришками з ущільнювачами або гвинтовими (залежно від обраних вами банок), перевертаємо кришками вниз.
Обов’язково укутуємо і даємо настоятися в гарячому сиропі якомога довше, тому беремо для банок із персиками найтовстішу ковдру.
Таким чином, забезпечимо персикам додаткову стерилізацію і краще збереження на зиму.
Остиглі банки з персиками в сиропі прибираємо в комору, або льох подалі від джерел світла і тепла.
Консервовані персики готові! Можна готувати з таким половинками персиків десерти, пироги та інші смачні домашні ласощі.
Бажаю вам смачних, гарних заготовок на зиму! Нехай все вдається!
#консервованіперсики #рецепт #заготовкиназиму #простийрецепт #ароматніперсики #соковитіперсики #літнізапахи #домашнє #готуємодома #консервування #фрукти #українськакухня #традиції #смачноіпросто #новийрік #святковийстіл #зігріваєзимовіхолоду #подарунокзлюбов’ю #десерт #фудблог #фудфото #instafood #сезонфруктів
(3 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
