З баклажанів можна приготувати найрізноманітніші заготовки на зиму.
Баклажани добре поєднуються з іншими овочами, часником і різними спеціями.
Сьогодні я розповім вам ще один простий рецепт консервації з баклажанів із червоним болгарським перцем у часниковому маринаді.
Такі мариновані баклажани виходять дуже смачні, ароматні і пікантні.
Інгредієнти:
- 1,5 кг баклажанів
- 0,5 кг червоних солодких перців
- 1 головка часнику
Маринад:
- 250 мл рослинної олії
- 250 мл 9% столового оцту
- 500 мл води
- 1 ст. цукру
- 1,5 ст. л. солі
- 8 горошин духмяного перцю
Як приготувати:
У глибокій каструлі з’єднаємо велику кухонну сіль, цукор і горошини запашного перцю.
Наллємо в каструлю воду, столовий оцет і рафіновану олію. Перемішаємо.
Головку часнику очистимо від лушпиння. Зубчики часнику помиємо та пропустимо через прес.
Додамо подрібнений часник у маринад, ретельно перемішаємо. Поставимо каструлю на вогонь і доведемо маринад до кипіння.
Баклажани помиємо, обріжемо хвостики. Поріжемо овочі кружечками завтовшки 0,5 см.
Перекладемо порізані баклажани в киплячий маринад.
М’ясистий червоний перець помиємо, видалимо насіннєву коробку. Поріжемо овочі кільцями завтовшки 0,5 см.
Додамо солодкий червоний перець у каструлю з баклажанами.
Накривши каструлю кришкою, проваримо овочі на повільному вогні 10-15 хвилин після закипання маринаду.
У процесі приготування овочі пустять сік і зменшаться в розмірі.
Розкладемо киплячі баклажани з перцем у стерилізовані банки.
Накриємо їх стилізованими металевими кришками і закатаємо за допомогою машинки.
Як бачите, маринувати баклажани в такий спосіб дуже просто і швидко.
Перевернувши банки з консервацією догори дном, укутаємо їх пледом і залишимо на кілька днів до повного охолодження.
Заготовки будемо зберігати в темному прохолодному місці. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2,5 л консервації.
Смачного!
#маринованібаклажани #баклажаниназиму #баклажанирецепт #консервація #баклажанизперцем #рецептбаклажанів #зимовірецепти #заготовкиназиму #домашняконсервація #овочіназиму #баклажанизперцемназиму #баклажанимариновані #баклажанизперцем #домашнірецепти #заготовки #консервування #смачнірецепти #консервованібаклажани #баклажанивбанці #баклажанизперцемрецепт
(18 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
