Мій сьогоднішній допис – для тих, хто любить експерименти на кулінарному просторі і готовий до нових нестандартних рецептів.
Адже не таке як в усіх – далеко не завжди погане, правда?
Так і з незвичайними стравами – їх точно варто спробувати, хоча б для того, щоб мати про них свою власну думку.
Але не буду вас довго мучити прелюдією, перейду одразу до справи.
Коли я шукала нові рецепти оригінальних заготовок із перцю, я випадково натрапила на дуже цікаву консервацію.
У ній перець на зиму закривається… з грушею. Так-так, саме так, із грушею.
Є й інші інгредієнти – цибуля та капуста: як ви розумієте, вони теж відіграють важливу роль, якщо йдеться про смакову композицію.
Але найбільше мене вразив маринад. У звичний стрункий ряд його складових (часник, оцет, рослинна олія, сіль, цукор) увірвалася…
Хто б ви думали? Кориця! Звичайно, мені було дуже цікаво, що ж вийде в результаті.
І знаєте, результат мені сподобався. Думаю, особливо така консервація припаде до душі тим, хто любить корицю і розуміє, що вона може зустрічатися не тільки у випічці.
Груша ж вбирає в себе смак перцю, і виходить неймовірно цікава комбінація. Виходять ідеальні мариновані груші до м’яса!
Не хочу нав’язувати вам свої враження, але все ж рекомендую спробувати таку закуску з з грушею. Її варто приготувати хоча б із цікавості, згодні?
Інгредієнти:
- 2 кг груш;
- 1,5 кг болгарського перцю;
- 0,5 кг капусти;
- 2 шт ріпчастої цибулі середнього розміру.
Для маринаду:
- 1,5 л води;
- 4-5 зубків часнику;
- 0,5 склянки рослинної олії;
- 10 столових ложок оцту (150 мл);
- 1 чайна ложка перцю чорного горошком;
- 1 столова ложка кориці;
- 2 столові ложки солі;
- 50 г цукру;
- 4 лаврові листки.
Вказано вагу вже підготовлених продуктів. Із цієї кількості виходить приблизно 2,8 л консервів.
Як приготувати:
У перцю видаляємо плодоніжку, насіння і перегородки, половинки розрізаємо на 2-3 частини.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо товстими кільцями. Капусту нарізаємо довільними шматочками приблизно по 2-3 см.
Часник очищаємо та пропускаємо через прес.
У груш видаляємо насіннєві коробочки і нарізаємо часточками – на 4-5 частин кожну половинку.
Підготовлені груші, щоб вони не потемніли на повітрі, зберігаємо в солоному розчині (10 г солі на 1 л води).
Варимо маринад: у киплячу воду наливаємо олію, насипаємо цукор, корицю, сіль, перець горошком, лавровий лист, кладемо часник і доводимо до кипіння. Наливаємо 7 столових ложок (105 г) оцту.
У киплячий маринад опускаємо болгарський перець і бланшуємо протягом 5 хвилин. Перці швидко виймаємо і перекладаємо на тарілку.
У маринад поміщаємо груші, також бланшуємо 5 хвилин.
Аналогічно бланшуємо капусту.
Не забудемо і про ріпчасту цибулю.
Складаємо всі бланшовані інгредієнти в заздалегідь простерилізовані сухі банки.
Інгредієнти закладаємо шарами: капуста, перець, груші, цибуля ріпчаста, перець, груші, цибуля і верхній шар – капуста.
Щоб у банки увійшло більше інгредієнтів, під час укладання банки злегка струшуємо.
Маринад, що залишився, знову доводимо до кипіння, додаємо ще 3 столові ложки оцту. Киплячим маринадом заливаємо наповнені банки.
Банки прикриваємо кришками і ставимо стерилізувати. Стерилізуємо банки із заготовками протягом 20 хвилин (для 0,5 л банок).
Після стерилізації банки герметично закупорюємо і перевертаємо догори дном до повного охолодження.
А які незвичайні заготовки з груш на зиму знаєте ви? Поділіться своїми рецептами в коментарях, будь ласка, мені дуже цікаво!
#маринованігруші #грушізперцем #назиму #консервація #рецепт #домашняконсервація #смачнорецепт #грушіназиму #готуємоназиму #консерваціягруш #грушірецепт #болгарськийперець #закуска #грушізболгарськимперцем #рецептиназиму #покроковийрецепт #домашнірецепти #консерваціяовочів #груші #консерваціяфруктів
(477 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
