Ці солодкі мариновані помідори – перевірений роками рецепт від моєї бабусі.
Це класичний рецепт маринованих помідорів з оцтом, закритих у 3-літрову банку.
Томати вийдуть дуже смачні й ароматні. Різноманітна зелень і приправи надають помідорам особливої пікантної нотки, роблячи їх неймовірно смачними.
Моя бабуся називала їх «винними» – за особливу солодкість і гостроту.
Такі солодкі помідори чудово підійдуть як овочева добавка до м’яса, птиці, дерунів, запіканки з картопляного пюре та інших гарнірів.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
Маринад:
- 1,5 л води;
- 100 г солі;
- 100 г оцту (9 %);
- 200 г цукру.
В банку:
- 1,6-1,8 кг помідорів середнього розміру;
- 1 болгарський перець;
- 1 невелика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 2 лаврові листки;
- 6 горошин запашного перцю;
- 0,5 ч. ложки насіння коріандру;
- 2 парасольки кропу;
- 2 листки хрону;
- 2 листки чорної смородини;
- 2 листки вишні;
- 2 листки яблуні;
Як готувати:
Скляні банки для консервування ретельно промийте содою, після чого стерилізуйте в духовці або над киплячою водою.
А тим часом приготуйте овочі на одну трилітрову банку. Сортуйте помідори, промийте їх у проточній воді.
Для цього рецепта раджу використовувати тільки цілі томати без будь-яких пошкоджень приблизно однакового розміру.
Вимийте солодкий перець, розріжте навпіл, видаліть насіння. Очистіть від шкірки цибулю з часником, промийте.
Також вимийте стебла кропу, листя хрону, смородини, яблуні та вишні. Усю зелень крупно поріжте.
На дно стерилізованої 3-літрової банки кладемо листя чорної смородини, вишні та яблуні.
Додаємо кріп, листя хрону, лавровий лист, чорний запашний перець і насіння коріандру.
Потім поміщаємо в кожну банку 2 половинки болгарського перцю, 1 головку цибулі та 3 зубчики часнику.
Заповнюємо банку помідорами, щільно укладаючи томати: спочатку більші, угорі банки – ті, що дрібніші.
Далі готуємо маринад із розрахунку 1,5 л води на 1 трилітрову банку. Кладемо столову сіль у каструлю з водою, доводимо до кипіння.
Потім додаємо цукор. Ретельно перемішуємо маринад, щоб сіль із цукром повністю розчинилися.
Наливаємо киплячий маринад у банку з овочами. Накриваємо стерилізованою закаточной кришкою, а потім – рушником, після чого залишаємо на 20 хвилин, щоб помідори прогрілися.
Використовуючи спеціальну кришку з великими отворами, зливаємо маринад із банки назад у каструлю.
Ставимо каструлю знову на вогонь, доводимо маринад до кипіння. Акуратно наливаємо в киплячий маринад столовий оцет і перемішуємо.
Знову виливаємо киплячий маринад у банку з овочами. Накриваємо банку металевою кришкою і закручуємо закаточним ключем.
Перевернувши банку з помідорами догори дном, обертаємо її ковдрою і залишаємо на кілька днів, поки вона повністю не охолоне.
Зберігаємо готові мариновані помідори в темному прохолодному місці.
Смачного!
#маринованіпомідори #солодкіпомідори #помідориназиму #простийрецепт #консервація #безстерилізації #заготовкиназиму #домашняконсервація #рецептипомідори #помідори #3літровабанка #рецепти #помідоризакрутки #рецептназиму #домашнякухня #зимовізаготовки #маринування #смачно #солодко #помідори #овочі #приправа #оцет #олія #кухня #готуємо #назиму #спеції #консервація #домашнязаготовка
(2 500 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
