Вітаю вас, дорогі господиньки! Сьогодні ми з вами приготуємо дуже смачне персикове варення на зиму.
Коли я відповідаю на запитання, скільки за часом варити персикове варення, то багато хто мені не вірить.
Річ у тім, що я говорю в такому разі про якісь 15 хвилин (без часу на підготовку фруктів), що викликає подив багатьох господинь.
А секрет такої швидкості варіння – у Желфіксі, який я додаю в процесі: саме він забезпечує готовність і необхідну густоту.
Великий плюс такої маленької за часом температурної обробки персикового варення на зиму в тому, що воно виходить не надто темне: його колір – яскравий, сонячний, бурштиновий – робить варення дуже апетитним.
Рецепт персикового варення не тільки дуже швидкий, а й доволі простий, вам не доведеться морочитися і клопотатися на кухні.
А в підсумку ви отримаєте на виході дуже смачне і густе варення, яке неодмінно сподобається всім вашим домашнім. Із задоволенням розповім вам докладно про цей чудовий рецептик.
Інгредієнти:
- 1 кг персиків;
- 1 пакетик Желфіксу 2:1 (25 гр.);
- 700 г цукру;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти без гірки.
*Вказана вага підготовлених фруктів: персики очищені, кісточки видалені. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 800 мл варення.
Як приготувати:
Персики для джему краще брати стиглі, але не прим’яті.
Придавлені місця, якщо вони є, слід ретельно вирізати, захоплюючи трохи і неприм’ятої м’якоті.
Персики промиваємо холодною водою.
Очищаємо шкірку в персиків. Якщо персики не перестиглі, твердуваті, їх можна легко очистити ножем (як картоплю).
Якщо ж персики стиглі, м’якуваті, шкірочку видаляємо так: опускаємо персики в окріп на 2 хвилини.
Потім виймаємо й опускаємо в холодну воду. Після такої процедури шкірка персиків легко знімається.
Очищені персики розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки. На цьому етапі персики зважуємо.
Нарізаємо персики невеликими шматочками.
У каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном наливаємо трохи холодної води (щоб змочити дно), викладаємо персики, прикриваємо кришкою.
На вогні трохи вище середнього доводимо вміст каструлі до кипіння, потім кришку знімаємо, а вогонь зменшуємо до мінімального. Знімаємо пінку, що з’явилася.
Варимо, періодично помішуючи і знімаючи пінку, 10 хвилин.
Пакетик жовфіксу змішуємо з 2 столовими ложками цукру (взятими із загальної кількості цукру).
Висипаємо в киплячу персикову масу. Помішуючи, доводимо до кипіння.
Всипаємо решту цукру, перемішуємо.
І варимо ще 4-5 хвилин. Знову знімаємо пінки.
Готове варення розфасовуємо в заздалегідь простерилізовані баночки, витерті насухо, і герметично закупорюємо кришками.
Баночки перевертаємо догори дном і витримуємо так до повного охолодження.
Зберігати це смачне персикове варення можна при кімнатній температурі, в темному місці та подалі від джерел тепла.
Сподіваюся, ви неодмінно скористаєтеся цим рецептом, а потім розповісте в коментарях про свої враження.
#персиковеварення #варення #рецептварення #варенняназиму #персики #домашнірецепти #заготовки #смачневарення #якзваритиварення #вареннязперсиків #покроковірецепти #вареннярецепт #літнізаготовки #персиковийсмак #сезонніфрукти #варенняназимурецепт #вареннязперсиківрецепт #персикиназиму #домашнізаготовки #заготовкиназиму
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
