Якщо ви не хочете морочитися з нарізанням кабачків пластинками, як в оригінальному рецепті закуски «тещин язик» з кабачків, то рекомендую звернути увагу на його спрощену версію, і приготувати все у вигляді салату.
Виходить не менш смачно, під пюрешку, або макарони з котлетою, взимку саме те!
Цілі шматочки кабачків в ароматному оксамитовому соусі… готувати, готувати, і ще раз готувати!
Гострого перцю і часнику можна додати за смаком.
Томатну пасту обирайте насиченого червоного кольору, не бордову, тоді й салат із кабачків потішить вас своїм по-справжньому літнім яскравим кольором.
Я вас заінтригувала? Тоді йдемо на кухню!
Інгредієнти:
Вихід: 4,5 літра + облизати ложку
- 3 кг кабачків
- 1 кг болгарського перцю (червоного)
- 1 стручок гострого червоного перчика (хто любить гостріше, то 2 стручки)
- 1 склянка цукру
- 2 столові ложки солі.
- 250 мл. соняшникової олії
- 6 столових ложок томатної пасти
- 3 головки часнику
- 150 мл. 9% оцту
*Склянка 250 мл.
Як готувати:
Для цього рецепта нам знадобляться добірні молоденькі кабачки з тонкою шкіркою і недорозвиненим насінням.
Кабачки миємо і нарізаємо досить великими шматочками, які в готовому салаті буде зручно наколювати на виделку.
Складаємо кабачки в простору каструлю, в якій будемо варити наш салат.
Червоний болгарський перець спочатку миємо, потім очищаємо від насіння, і тільки потім відважуємо потрібну для рецепта кількість.
Нарізаємо перець так, як буде зручно завантажувати його в м’ясорубку або комбайн. Очищаємо та готуємо часник і гострий перець.
Пропускаємо болгарський перець, часник і пекучий перець на м’ясорубку.
Додаємо до перекрученої суміші сіль, цукор, рослинну олію і томатну пасту.
Ретельно перемішуємо до розчинення томатної пасти, потім висипаємо масу до кабачків.
Знову перемішуємо кабачки з перцем уже в каструлі, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь.
А тепер дуже важливий момент: у жодному разі не можна переварити кабачки, бо вони перетворяться на кашу, і ефект уже буде не той.
Доводимо салат до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо під кришкою 20 хвилин.
Потім плиту вимикаємо, і витримуємо 1 годину. За цей час кабачки повністю “дійдуть” до готовності, але залишаться цілими і злегка хрусткими.
Перед тим, як розкласти салат по банках, ще раз доводимо його до кипіння, вливаємо оцет, кип’ятимо 2 хвилини, і розкладаємо по сухих стерильних банках.
Банки із заготівлею закатуємо або загвинчуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо в ковдру до повного охолодження.
Наш смачний і пікантний салат з кабачків “Тещин язик” готовий!
Банки з готовим салатом прибираємо в комору, або льох, подалі від сонячного світла і джерел тепла.
Господиньки, бажаю вам приємних приготувань та смачного!
Якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити!
І окрема подяка за Ваші коментарі на моєму сайті і за поширення рецепту в соціальних мережах – мені дуже приємно!
#салаттещинмовузикабачків #рецепт #пікантназакуска #хрусткастрава #простийрецепт #30хвилин #домашнє #готуємодома #фудблог #фудфото #instafood #українськакухня #традиції #сезонніовочі #літо #свіжість #закуска #ідеїдляобіду #швидкоіпросто #вегетаріанство #веганство #пікнік #новийрік #святковийстіл
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
