Салат з огірків і помідор в томатній заливці став для мене справжнім відкриттям в консервації.
Приготувавши його один раз, тепер я закриваю його щороку, щойно починається сезон.
Огірочки виходять дуже смачними і хрусткими, справжня літня казка в баночці!
Щоб салат вийшов смачнішим, рекомендую використовувати саме перекручені через м’ясорубку стиглі помідори, а не томатний сік.
Така консервація буде набагато ароматнішою і кориснішою.
Інгредієнти:
- 2 кг огірків
- 2 кг помідор
- 200 г часнику
- 7 шт. солодкого перцю
- 200 г цукру
- 2 ст. л. крупної солі
- 150 мл рафінованої соняшникової олії
- 80 мл 9% оцту
Як приготувати:
Підготуємо овочі. Помідори помиємо і розріжемо на кілька частин.
У солодкого перцю видалимо плодоніжку і насіннєву коробку.
Часник очистимо від лушпиння.
Пропустимо всі інгредієнти через м’ясорубку і переллємо отриману суміш у глибоку каструлю.
Потім добавимо в суміш сіль і цукор і наливаємо соняшникову олію без запаху.
Ретельно перемішаємо, щоб сіль і цукор розчинилися і поставимо каструлю на середній вогонь. Після закипання проваримо томатну суміш 10 хвилин.
Огірки помиємо, обріжемо хвостики. Поріжемо овочі півкільцями.
Потім висиплемо порізані огірки в каструлю до решти інгредієнтів. Перемішуємо і проварюємо 10 хвилин.
Наллємо столовий 9% оцет, усе перемішаємо.
Проваримо салат з огірків на зиму в томатному соусі ще 5 хвилин, після чого вимкнемо вогонь.
Акуратно перекладемо гарячий салат у банку. Накриємо стерилізовану банку металевою кришкою і закатаємо машинкою.
Перевернемо банки із заготівлею догори дном і добре укутаємо ковдрою.
Після того, як банки з консервацією повністю охолонуть, приберемо їх у прохолодне темне місце. Із зазначеної кількості овочів виходить 4 л консервації.
Господиньки, бажаю вам приємних приготувань та смачного!
Якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити!
І окрема подяка за Ваші коментарі на моєму сайті і за поширення рецепту в соціальних мережах – мені дуже приємно!
#салатогірківтапомідорів #заготівканазиму #простийрецепт #смачно #швидко #фоторецепт #домашнякухня #українськакухня #пікантнийсалат #ароматніовочі #готуємовдома #готуйзлюбовю #дітилюблять #гарнір #обід #вечеря #заготовки #консервація #огірки #помідори #сезонніовочі #корисне #здоров’я #імунітет #традиційнийрецепт #історіякухні #україна
(3 оцiнок, середнє: 2,67 из 5)
