Вперше я спробувала цей салат з салат з огірків по-корейськи у гостях у родичів.
Гостинна господиня люб’язно поділилася рецептом огірків по-корейськи, і відтоді щороку роблю цю консервацію для різноманітності.
Порція невелика, тому готується швидко, а смак у огірочків просто дивовижний!
Пікантний, з легкою кислинкою, такий салат подобається всім моїм гостям без винятку.
Інгредієнти:
Вихід: 6 літрів
- огірки 4 кг
- морква 1 кг
- цукор 1 склянка
- рослинна олія 1 склянка
- оцет 9 % 1 склянка
- сіль 100 г
- часник 3-4 головки
- приправа для корейської моркви 15 г
* стакан 250 мл.
Приготування:
Щоб огірки в салаті залишалися хрусткими, їх потрібно попередньо замочити в холодній воді на кілька годин.
Потім огірки ретельно миємо й обрізаємо хвостики.
Нарізаємо огірки на 4 частини вздовж, а великі плоди ще навпіл. Має вийти як у мене на фото.
Моркву помити та почистити. Натерти її на тертці для корейських салатів.
Готуємо маринад: олію змішати з цукром, оцтом, сіллю і спеціями. Часник почистити і подрібнити або пропустити через часничницю.
У великій просторій мисці змішуємо нарізані огірки, морквину, часник і заливаємо отриманим маринадом зі спеціями.
Ретельно перемішуємо салат, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник мінімум на 5 годин.
Після розкладаємо наш салат по сухих стерильних банках.
У простору каструлю стелимо тканинну серветку, викладаємо банки огірками, і наливаємо холодну воду до плічок банок.
Прикриваємо банки стерильними кришками, ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. З моменту закипання витримуємо півлітрові банки 10 хвилин, літрові 15 хвилин.
Далі стандартно, дістаємо банки із заготівлею і закатуємо за допомогою ключа, або загвинчуємо кришками.
Але це ще не все. Щоб наші огірки зберігалися до зими, їх потрібно укутати під шубу до повного охолодження.
Остиглі банки із заготівлею потрібно прибрати в льох або комору, подалі від сонячних променів.
Поради та рекомендації:
Для цієї заготовки нам знадобляться добірні огірки невеликого розміру з недорозвиненим насінням.
Ні в якому разі не гіркі. Якщо для приготування цього рецепта ви використовуєте перезрілі огірки, то їх потрібно попередньо очистити від шкірки.
Бажаю приємних приготувань та смачного! Господиньки, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші коментарі на моєму сайті і за поширення рецепту в соціальних мережах – мені дуже приємно!
#салатогірківпокорейськи #назиму #пікантнийрецепт #ароматнізакуски #гостріогірки #хрусткіогірки #домашнє #готуємодома #зимовізаготовки #консервування #українськакухня #традиції #смачноіпросто #новийрік #святковийстіл #зігріваєзимовіхолоду #подарунокзлюбов’ю #фудблог #фудфото #instafood #сезонніовочі #корейськакухня #пікантністрави
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
