Господиньки, поспішаю поділитися з вами ще одним варіантом зимового салату під кришечку з маминого блокнота.
Простий і дуже смачний салат з огірків помідорів і цибулі на зиму під назвою «Київський» був з’їдений за лічені хвилини після відкриття першої банки для фотосесії.
Морквина, цибуля й огірки в цьому салаті приємно хрумтять, завдяки нетривалій термічній обробці.
Салат виходить з нейтральним смаком не кислий і не солодкий, з багатим смаком літніх овочів і в найкращих традиціях консервації.
Якоюсь вишуканою стравою його навряд-чи назвеш, але щоб урізноманітнити меню взимку, салат дуже і дуже хороший.
Я вас заінтригувала? Тоді вирушаємо на кухню готувати!
Інгредієнти:
Вихід: 3,5 літра
- 1 кг. огірків
- 1 кг. помідор
- 1 кг. цибулі
- 700 гр. моркви
- 1,5 склянки рослинної олії
- 60 мл. 9% оцту
- 5 ст.л. цукру
- 2 ст.л. солі
- 2 шт. лаврового листа
*Стакан 250 мл.
Приготування:
Мабуть, найбільш трудомістке в цьому рецепті – підготовка всіх інгредієнтів.
Нарізати овочі можна і заздалегідь, коли буде вільний час, вони чудово постоять у холодильнику.
Огірки нарізаємо півкільцями, або четвертинками.
Морквину чистимо і нарізаємо пластинками.
Помідори нарізаємо на невеликі часточки.
Ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями.
Усі підготовлені та нарізані овочі змішуємо у великій каструлі.
Додаємо сіль, цукор, олію та лавровий лист.
Перемішуємо салат, накриваємо кришкою і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння, і варимо 10 хвилин, до зміни кольору огірків.
За 2 хвилини до кінця варіння вливаємо оцет.
Знімаємо салат з вогню і розкладаємо по гарячих стерильних банках.
Якщо ви готуєте повну порцію салату, то плиту відразу не вимикаємо, а зменшуємо вогонь на мінімум, щоб салат залишався гарячим, коли настане черга наповнювати останні банки.
Банки з салатом закатуємо стерильними кришками, перевертаємо і вкутуємо в ковдру до повного охолодження.
Такий салат чудово зберігається у квартирі за кімнатної температури, за умови, що дотримано всіх рекомендацій рецепта.
#салатзогірків #салатзпомідорів #салатзцибулі #назиму #консервація #рецептсалату #заготовки #домашнірецепти #смачносалат #огірки #помідори #цибуля #зимовийсалат #консервованийсалат #рецептназиму #простірецепти #домашнякухня #готуємо #запаси #салат
(746 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
