Вітаю вас, мої найкращі господиньки!
Сезон консервації успішно стартував, і я поспішаю поділитися з вами ще одним золотим рецептом заготовки кабачків від моєї свекрухи.
За цим рецептом вона консервує кабачки недавно, на відміну від інших заготовок, але консервовані кабачки виходять дуже смачними.
Збалансований за смаком кисло-солодкий маринад, часник, спеції та ароматні трави – все, що потрібно для ідеальних консервованих кабачків.
Крім того, цей рецепт без стерилізації банок із заготовками, що значно спрощує процес вцілому.
Але попередньо порожні банки все ж доведеться стерилізувати, якщо ви хочете забезпечити нормальне зберігання заготівлі у квартирі.
Зазначених нижче інгредієнтів вистачає рівно на дві літрові банки.
Неодмінно спробуйте цей рецептик, впевнена, вам сподобається!
Інгредієнти:
- 1,5 кг кабачків
- зелень (кріп, лист хрону)
- 4 зубки часнику на 1л банку
Маринад:
- 1 л води
- 100 г цукру
- 1,5 ст.л. з гіркою солі
- 125 мл. 9% оцту
- 1/2 ч.л. чорного перцю горошку
- 2 горошини запашного перцю
- лавровий лист 3-4 шт.
Приготування:
Заздалегідь стерилізуємо порожні банки. Цього разу я скористалася електричною духовкою.
Вимиті мокрі банки потрібно перевернути і поставити на решітку духовки, поруч із банками розкладаємо вимиті кришки.
Виставляємо духовку на 150 градусів, чекаємо коли духовка набере температуру, і витримуємо банки 15 хвилин. Все! Банки готові до консервації.
Промиваємо зелень у холодній воді, якщо потрібно нарізаємо на дрібні шматочки, і розкладаємо по підготовлених банках. Також на цьому етапі додаємо в банки зубчики часнику.
Кабачки миємо, обсушуємо рушником і нарізаємо кільцями або півкільцями до 1 см.
Готуємо всі інгредієнти для маринаду.
Для маринаду нам знадобиться простора каструля, де вільно помістяться всі кабачки.
Наливаємо воду, додаємо всі спеції, оцет і доводимо маринад до кипіння.
Опускаємо в киплячий маринад кабачки, накривши кришкою, тримаємо на вогні 5-7 хвилин.
Періодично мішаємо кабачки шумівкою, щоб усі кабачки “викупати”.
Розкладаємо кабачки по підготовлених банках із зеленню.
Лавровий лист я не кладу в банки з кабачками, щоб його смак не переважав над іншими інгредієнтами.
Маринад доводимо до кипіння, і заливаємо банки з кабачками до верху.
Загвинчуємо банки стерильними кришками, перевертаємо і вкутуємо в ковдру до повного охолодження.
Наступного дня консервовані кабачки вже будуть готові!
Банки з кабачками можна зберігати в коморі за кімнатної температури, але подалі від сонячних променів.
Бажаю вам вдалих і смачних заготовок із кабачків!
Господиньки, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити!
І окрема подяка за Ваші коментарі на моєму сайті і за поширення рецепту в соціальних мережах – мені дуже приємно!
#кабачкиназиму #закусканазиму #домашнізаготовки #закрутки #українськакухня #традиції #рецепти #простірецепти #швидкоіпросто #смачно #аромат #новинки #сезоннірецепти #інстарецепти #фудблог #фудфото #instafood #консервування #кабачки #зима #запаси #святковийстіл #кулінарія #готуємозлюбов’ю
(3 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
