Хто любить огірки? А аджику? Усі? Тоді у мене є для вас чудовий рецепт, який вам неодмінно сподобається.
Адже йдеться про смачний салат з огірків на зиму з аджикою – апетитний, красивий, яскравий – як за зовнішнім виглядом, так і на смак.
Мені дуже подобаються такий салат тим, що це рецепт “два в одному”: тут вам і овочі, і гарний соус до них, усе разом.
А ще готується цей смачний салат в аджиці без стерилізації, баночки з готовою консервацією треба просто заховати “під шубу” – дуже просто і зручно.
Та й сам рецепт зовсім нескладний: навіть якщо ви не надто досвідчений у консервації кулінар, у вас неодмінно вийде чудова заготівля.
Загалом, щиро рекомендую обов’язково спробувати цей рецепт салату з огірочків на зиму: вам сподобається його робити, а ваші близькі будуть просто в захваті від результату: так це смачно й цікаво, ново і нестандартно.
Інгредієнти:
- 2 кг огірків;
- 2 кг помідорів;
- 7 шт болгарського перцю (великого);
- 200 г часнику (можна менше);
- 1 стручок червоного пекучого перцю;
- 2 столові ложки солі;
- 250 г цукру;
- 150 мл рослинної олії;
- 100 мл 9% оцту.
*Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 4,5 л готового салату.
Як приготувати:
Огірки відбираємо не дуже великі, можна – неправильної форми.
Болгарський перець вибираємо товстостінний, більшість – червоного кольору.
Овочі ретельно миємо проточною водою. Болгарський перець очищаємо від плодоніжок, насіння та перегородок.
Розрізаємо перець на 4-6 частин – щоб вони легко проходили в отвір м’ясорубки.
Для цієї консервації помідори потрібні тільки стиглі, м’ясисті, не зіпсовані.
У помідорів видаляємо плодоніжки і розрізаємо на кілька частин – довільно.
Помідори і перець пропускаємо через м’ясорубку (попередньо ошпарену окропом).
Помідори з болгарським перцем поміщаємо в каструлю з товстим дном і на великому вогні доводимо до кипіння.
Вогонь зменшуємо і під кришкою варимо масу протягом 5 хвилин.
Часник пропускаємо через прес. Гострий перець миємо та дрібно нарізаємо (шматочки приблизно по 2-4 мм).
Додаємо до помідорів із болгарським перцем сіль, цукор, часник, пекучий перець і олію. Перемішуємо і під кришкою варимо ще 10 хвилин.
В огірків відрізаємо обидва кінчики і нарізаємо кільцями завтовшки приблизно 5-7 мм.
Кладемо в томатну масу огірки та наливаємо оцет.
Доводимо до кипіння, потім на маленькому вогні варимо під кришкою ще 10-15 хвилин.
Розкладаємо по заздалегідь простерилізованих банках і герметично закриваємо прокип’яченими кришками (закатуємо або загвинчуємо).
Банки перевертаємо догори дном і щільно укутуємо.
Витримуємо так до повного охолодження, приблизно добу.
Зберігати цю консервацію можна за кімнатної температури, але обов’язково в темному місці, щоб вона не змінила колір.
Сподіваюся, вам сподобався рецепт заготівлі огірків в аджиці на зиму.
З нетерпінням чекатиму ваших відгуків і розповідей, як смачно у вас вийшло, у коментарях.
#салатогірків #заготовкиназиму #домашняїжа #кулінаріяукраїнська #консервація #овочі #рецепти #готуємовдома #їжа #смачно #просто #швидко #безстерилізації #аджика #пікантний #зимовийсезон #запасиназиму #готуємозлюбовюдосебе #українськакухня #традиціїукраїнськоїкухні #готуємопоукраїнськи
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
