А ви знаєте, чому цвітна капуста так називається? Зовсім не тому, що вона буває різних кольорів.
Річ у тім, що головка цвітної капусти – це безліч суцвіть, і ми готуємо не що інше, як квіти, а не листя, як у випадку з білокачанною капустою.
Цікаво, правда? До речі, про готування.
Мало хто знає, що цвітну капусту можна закривати на зиму – з неї виходить чудова консервація.
Такі заготовки (салати і закуски) з цвітної капусти дуже красиві та смачні. Хочете приклад?
Будь ласка! Із задоволенням поділюся з вами рецептом цвітної капусти в томаті – яскрава, апетитна закуска стане справжньою окрасою вашого столу в холодну пору року.
Інгредієнти:
- 2 кг цвітної капусти;
- 2 кг помідорів;
- 200 г болгарського перцю;
- 50 г часнику;
- 100 г цукру;
- 2 столові ложки солі;
- 1 склянка рослинної олії;
- 150 мл 9 % оцту.
*Вказано вагу підготовлених овочів. З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 5 л салату.
Приготування:
Помідори миємо, заливаємо окропом, витримуємо так 1-2 хвилини. Після чого знімаємо шкірку.
Розрізаємо помідори на невеликі шматки (щоб вони увійшли в отвір м’ясорубки). Перекручуємо помідори на м’ясорубці або подрібнюємо блендером.
Болгарські перці миємо, вирізаємо плодоніжку і насіння, обполіскуємо.
Нарізаємо перці великими часточками – кожну половинку на 3-4 частини. Капусту розбираємо на суцвіття.
У широку каструлю з товстим дном, у якій варитимемо салат, кладемо помідори та перець, сіль і цукор, наливаємо олію.
Усе перемішуємо і ставимо на вогонь. На середньому вогні доводимо масу до кипіння, кладемо цвітну капусту.
Знову доводимо вміст каструлі до кипіння. Потім, прикривши кришкою, варимо на невеликому вогні протягом 20 хвилин.
Додаємо часник і оцет. перемішуємо. Варимо ще 5 хвилин.
Готову закуску одразу розкладаємо по простерилізованих банках і герметично закриваємо.
Перевертаємо банки догори дном і вкутуємо ковдрою. Витримуємо так до повного охолодження (приблизно добу).
Зберігаємо таку консервацію в темному прохолодному місці.
Поради та рекомендації:
Болгарський перець вибираємо червоного або жовтого кольору – так зовнішній вигляд закуски буде апетитнішим.
Помідори відбираємо тільки повністю дозрілі – червоні, можна злегка прим’яті, неправильної форми, але тільки не підгнилі. Усі сумнівні місця ретельно вирізаємо.
#цвітнакапуста #капуста #томати #консервація #заготовкиназиму #смачнийрецепт #рецептиконсервації #домашняконсервація #капуставтоматі #овочінаназиму #заготовкиовочів #рецептиназиму #закрутки #консервування #домашнізаготовки #заготовкикапусти #овочевірецепти #овочевіконсервації #цвітнакапустаназиму
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
