Хтось без розуму від яблук, хтось віддає перевагу грушам, а я люблю і те, і інше.
Але якщо йдеться не про свіжі фрукти, а про варення, то я виберу скоріше грушеве – воно, як мені здається, яскравіше, і цікавіше.
А якщо до груш додати ще й лимон, то вийде взагалі казковий десерт! Я знаю, що кажу – якраз учора закрила на зиму таке варення.
Хочете, поділюся рецептом?
Інгредієнти:
- 1 кг груш;
- 0,5 кг цукру;
- 1 лимон.
Приготування:
Лимон миємо і нарізаємо кружальцями – досить тонкими, з товщиною приблизно 2-3 мм.
Із кружалець лимонів виймаємо кісточки. Складаємо лимонні кружальця в маленьку каструлю, заливаємо 250 мл киплячої води.
Варимо на невеликому вогні 3 хвилини.
Виймаємо лимонні кружки, відкладаємо їх поки що вбік.
У воду, в якій варилися лимони, додаємо весь цукор.
Ставимо каструлю на вогонь і готуємо, періодично помішуючи, поки не розчиниться весь цукор.
Виходить дуже смачний і солодкий лимонний сироп.
Груші миємо, чистимо і нарізаємо невеликими скибочками, видаляючи при цьому серединку.
Порізані груші викладаємо в каструлю, додаємо до них кружки лимона. Порізані на 4 частини.
Наливаємо до лимона і груш сироп, перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 1-1,5 години.
За цей час груші пустять дуже багато соку.
Ставимо каструлю з грушами та лимоном на вогонь, чекаємо, доки закипить, а потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо варення 2,5-3 години.
Точний час сказати не можу, він дуже залежить від сорту груш. Дольки помітно потемніють, а сироп буде тягучим, густим.
Пінка, яка з’являється на поверхні варення, дуже смачна, але винятково з естетичних міркувань я вважаю за краще її акуратно зняти.
Викладаємо варення з груш у банки, попередньо простерилізовані, і закриваємо (або загвинчуємо кришками).
Таке варення можна залишати на зиму і в квартирі, за звичайної температури, зовсім необов’язково ховати його в льох або підвал, зберігається воно добре.
Тільки бережіть варення з груш від сонячних променів, щоб воно не змінило свій колір.
Поради та рекомендації:
Замість лимона ви можете спробувати приготувати таке варення з апельсином або лаймом: груші подружаться і з цими цитрусовими.
Кількість цукру, зазначена в інгредієнтах, досить відносна і залежить від сорту груш і від того, наскільки солодким ви хочете отримати своє варення.
Я брала дуже солодкі груші, тож цукру мені цілком вистачило. Але, можливо, вам знадобиться його більша кількість.
Пробуйте варення в період приготування, щоб зрозуміти, чи достатньо цукру ви поклали.
#варення #груші #лимон #грушевоварення #вареннязгруш #домашнєварення #консервація #зимовезаготовки #фруктовеварення #смачнезаготовки #варенняназиму #цитрусовийсмак #грушізлимоном #домашняконсервація #вареннярецепт #рецептварення #ароматнезаготовки #солодкезаготовки #десертназиму #кухня
(155 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
