А ви вже знаєте останній тренд консервації? Це варення, жарене на сковороді.
Його готують з яких завгодно фруктів і ягід: полуниці, малини, яблук, вишні…
Уся принадність цього способу приготування варення в тому, що це дуже швидко і легко.
Щоправда, вихід виходить невеликий, але зате й часу ви багато не витратите.
Тож якщо у вас є невелика порція чогось смачного для варення, то це ваш варіант.
Віддаючи данину цьому модному тренду, я вирішила теж не відставати і скористатися рецептом і приготувати варення з персиків дольками.
І ви навіть собі не уявляєте, яке чудове варення з персиків на зиму у мене вийшло в результаті!
Ні, я, звісно, розуміла, що персикове варення – це завжди смачно, але цього разу результат мене просто підкорив: ніжні й дуже красиві бурштинові часточки в сиропі, чудовий аромат, бездоганний смак…
І ця вся краса – буквально за годину (з миттям посуду і підготовкою баночок).
Ну хіба це не чудово? Тож із задоволенням представляю і вам рецепт смаженого варення з персиків – сподіваюся, ви теж його оціните.
Інгредієнти:
- 500 г персиків;
- 250 г цукру;
- 2 чайні ложки лимонного соку.
*Вказано вагу персиків без кісточок. Таку кількість персиків необхідно смажити на сковороді діаметром 24 – 26 см.
Як приготувати:
Відбираємо персики стиглі, але щільні, з неушкодженою шкіркою. Плоди акуратно миємо в проточній воді.
Відкидаємо на друшляк, щоб пішла зайва рідина. акуратно гострим ножем розрізаємо персики навпіл (по борозенці – так легше виймати кісточку).
Обережно, намагаючись не пом’яти, видаляємо кісточку. Кожну половинку розрізаємо на 6 – 7 частин (якщо персики не дуже великі – розрізаємо на 4-5 частин).
На суху сковорідку з тефлоновим покриттям кладемо персики і насипаємо цукор.
Перемішуємо і ставимо на вогонь. На середньому вогні, постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння.
Персики одразу виділяє багато соку. Наливаємо лимонний сік і перемішуємо.
Зменшуємо вогонь до мінімального і, періодично помішуючи (кожні 7-10 хвилин) і знімаючи піну, готуємо варення протягом 35-40 хвилин.
Потім варення перекладаємо у витерті насухо стерилізовані баночки і герметично закриваємо.
Перевертаємо і залишаємо так до повного охолодження.
Зберігати таке персикове варення на зиму можна за кімнатної температури, але в темному місці.
Поради та рекомендації:
Під час смаження варення на сковорідці не повинно бути його надто багато, інакше смак буде зовсім інший.
Тому, якщо у вас сковорідка меншого діаметру, готуйте за один раз варення з 300-350 г персиків (відповідно, і цукру піде приблизно 150 г).
Якщо ви хочете отримати густіше варення, потрібно покласти більше цукру, з розрахунку 1:1.
Але таке варення буде дуже солодким, на любителя.
Можна, не збільшуючи кількість цукру, смажити варення на сковороді довше, протягом 50-60 хвилин, тоді частина рідини встигне уваритися, варення стане густішим.
#вареннязперсиків #персиковеварення #вареннядольками #рецептварення #домашнєварення #варенняназиму #смачневарення #персики #заготовки #домашнірецепти #якзваритиварення #літнізаготовки #вареннярецепт #персиковийсмак #сезонніфрукти #вареннязперсиківдольками #персикиназиму #вареннядолькамирецепт #домашнізаготовки #заготовкиназиму
(125 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
