Класичне полуничне варення — це, безперечно, смак дитинства, перевірений роками.
Але полуничний сезон минає так швидко, щоразу хочеться експериментувати та урізноманітнювати зимові запаси.
Якщо ви, як і я, у пошуках чогось особливого, то мій сьогоднішній рецепт варення з полуниці та білого шоколаду стане для вас справжнім відкриттям!
Повірте, коли я вперше його скуштувала, моєму захопленню не було меж.
Це не просто варення, а вишуканий десерт у банці. Уявіть: насичений смак свіжої полуниці з приємною кислинкою ідеально контрастує з ніжною, оксамитовою солодкістю білого шоколаду, залишаючи легкий вершковий посмак. Одним словом — ідеально!
Хоча назва звучить по-ресторанному, процес приготування напрочуд простий, і я з радістю поділюся з вами всіма деталями.
Тож якщо ви досі вагаєтесь, що приготувати з полуниці на зиму, від щирого серця раджу спробувати цей рецепт!
Інгредієнти:
- 1 кг. полуниці
- 400 гр. цукру
- 100 гр. білого шоколаду
- 25 г. Желфіксу 2:1 (1 пакетик)
Як варити:
Полуницю для варення промиваємо в холодній проточній воді, і відриваємо хвостики.
Далі нам потрібно подрібнити полуницю для варення. Це можна зробити занурювальним блендером, але цього разу я скористалася товкачем для картопляного пюре, щоб у полуничній масі траплялися шматочки полуниці, які підкреслять структуру нашого варення з білим шоколадом.
Білий шоколад для нашого полуничного варення ламаємо на шматочки.
Далі змішуємо весь Желфікс із двома ложками цукру.
Висипаємо суміш Желфіксу і цукру в полуничне пюре, ретельно перемішуємо ложкою, і ставимо на плиту.
Весь час помішуючи, доводимо наше майбутнє варення з полуниці до кипіння.
Додаємо весь цукор, що залишився за рецептом, перемішуємо, і знову доводимо до кипіння. Готуємо варення 3 хвилини, не довше.
Варення з полуниці знімаємо з вогню, і додаємо білий шоколад. Акуратно перемішуємо ложкою, і намагаємося зберегти цілі шматочки білого шоколаду у варенні.
Далі розливаємо наше варення по сухих, заздалегідь простерилізованих баночках.
Закатуємо банки з варенням кришками і перевертаємо кришками вниз до повного охолодження.
Банки з полуничним варенням прибираємо в льох, або комору, подалі від джерел світла і тепла. Але, запевняю вас, вони там надовго не затримаються.
Як бачите, полуничне варення з білим шоколадом виходить чудової мармеладної консистенції, воно не тече, і послужить чудовим доповненням до тостів або круасанів.
Також ви можете приготувати це смачне варення із замороженої полуниці.
Поради та рекомендації:
Замість Желфікса 2:1 ви можете використовувати будь-який інший згущувач на основі фруктового пектину (Желінка, Конфітюрка та ін.), тільки перед варінням варення обов’язково вивчіть інструкцію до продукту, тому що вміст пектину та желювальні властивості в різних згущувачів теж різні.
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
