Світ кулінарії не перестає мене дивувати! Здавалося б, що ще можна придумати?
Але щоразу я відкриваю для себе щось нове, захоплююче та надзвичайно смачне.
Моє останнє кулінарне відкриття — це просто диво: варення з полуниці на сковороді! Уявляєте? Варення на сковороді!
Спочатку я була досить скептично налаштована. Ну як можна приготувати варення на сковороді? Проте цікавість перемогла, і я зважилася спробувати цей незвичайний рецепт.
І знаєте що? Результат мене приємно вразив! Варення вийшло неймовірно смачним і, що найголовніше, дуже швидким у приготуванні.
Єдиний нюанс: цей рецепт полуничного варення на пательні розрахований на невеликі порції. Тому, якщо ви хочете приготувати більше, раджу використовувати дві або навіть три сковороди одночасно.
Це не складно, адже процес приготування максимально простий: просто засипаємо цукор і ягоди, а потім помішуємо.
Але, мабуть, я трохи забігла наперед, прагнучи швидше поділитися з вами цим чудовим способом приготування полуничного варення. Давайте краще почнемо з самого початку!
Інгредієнти:
- 1 склянка полуниці;
- 0,5 склянки цукру;
- щіпка лимонної кислоти.
*Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 1,5 склянки варення.
Як приготувати:
Готуємо ягоди – полуницю миємо, перебираємо, видаляємо хвостики.
Нагріваємо суху сковороду на вогні. Висипаємо на сковорідку полуницю і цукор. Акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити ягоди.
Встановлюємо під полуницею на сковорідці з цукром середній вогонь (або трішки менший) і, перемішуючи, очікуємо, коли ягоди пустять сік. Зазвичай на це йде пара хвилин (час залежить від сорту і розміру ягід).
Щойно ягоди випустили сік, цукор став червоного кольору, засікаємо час: з цього моменту варення варимо не більше 5-7 хвилин, до повного розчинення цукру.
Варення готуємо на середньому вогні, наприкінці (якщо кипіння буде занадто бурхливим) вогонь можна трохи зменшити. Під час варіння весь час легенько перемішуємо варення. Під час варіння варення виділяється багато пінок, її наприкінці акуратно знімаємо.
Додаємо лимонну кислоту, ще раз перемішуємо й одразу викладаємо варення в підготовлені простерилізовані банки.
Акуратно ще раз знімаємо пінки, герметично закупорюємо і перевертаємо банки догори дном. Залишаємо так до повного охолодження.
Зберігаємо таке варення в прохолодному місці – в льосі або в холодильнику.
Поради та рекомендації:
Якщо ви збираєтеся робити відразу багато варення, пам’ятайте, що порції мають залишатися маленькими, інакше вийде зовсім не той смак. Ягоди мають розташовуватися на пательні вільно, в 1 один шар, між ними має залишатися вільний простір.
(653 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
