Вишневе варення – одне з найсмачніших і найкрасивіших.
Щоліта я обов’язково готую варення з вишень без кісточок, тому що його дуже люблять у моїй родині.
До того ж у нашому саду ростуть кілька дорослих вишневих дерев, які радують нас урожаєм, тож проблем з ягодами у мене немає.
У мене в записнику багато різних рецептів варення з цієї смачної ягоди.
Вони відрізняються і способом приготування, і кількістю цукру, і наявністю додаткових інгредієнтів…
Один із моїх рецептів-фаворитів – варення з вишень «п’ятихвилинка».
Таке варення готується ну дуже просто і справді швидко (недарма у нього така назва).
Мабуть, виймати кісточки – це найтриваліша дія, яка на вас чекає, якщо ви вирішите приготувати “П’ятихвилинку”. Все інше – легко і недовго.
І в підсумку ви отримуєте дуже смачне і красиве вишневе варення.
Із задоволенням поділюся з вами, як варити таке вареннячко.
Ласкаво прошу до мене на кухню!
Інгредієнти:
- 1 кг вишень;
- 500 г цукру;
- 200 мл води;
- ¼ чайної ложки лимонної кислоти.
*Вказана вага вже очищених від кісточок вишень.
Як варити варення:
Для варення вибираємо великі стиглі ягоди, не прим’яті, без пошкоджень.
Ягоди вишні ретельно перебираємо, промиваємо в проточній воді й обсушуємо, використовуючи чисту суху серветку або рушник. Видаляємо з вишень кісточки.
Робимо це будь-яким зручним способом (можна за допомогою спеціального пристосування, можна за допомогою шпильки, а можна просто руками, попередньо злегка стиснувши жменю вишень у кулаці, щоб вони прим’ялися).
У каструлю відповідного розміру наливаємо воду і насипаємо цукор.
Доводимо сироп до кипіння.
І кладемо в нього вишні.
На невеликому вогні доводимо до кипіння, знімаємо піну, що утворилася, і додаємо лимонну кислоту.
Перемішуємо і, не даючи закипіти, витримуємо на маленькому вогні протягом 5 хвилин.
Одразу після цього розкладаємо варення в заздалегідь простерилізовані сухі банки й герметично закупорюємо прокип’яченими кришками, витертими насухо.
Після чого банки перевертаємо догори дном і вкутуємо. Залишаємо так доти, доки баночки повністю не охолонуть.
Зберігаємо таке варення-п’ятихвилинку в прохолодному темному місці.
Поради та рекомендації:
Це варення з вишні можна приготувати з кісточками, а можна і без кісточок.
З варенням із кісточками, безумовно, доводиться менше возитися під час готування.
Але, ївши його, доводиться весь час “плюватися” кісточками, що не зовсім зручно. (Хоча декому це навіть приносить задоволення!)
З іншого боку, вишневі кісточки надають варенню легкого мигдалевого аромату.
У варення з кісточками і без кісточок різний термін зберігання.
Варення з кісточками зберігається не більше 1 року.
Термін зберігання цього варення скорочується через те, що кісточки містять досить шкідливі речовини, які поступово виділяються у варення.
Вишневе варення без кісточок зберігається і 2, і 3 роки, поки не з’їсте (але навряд чи це смачне варення у вас залежиться!).
#вишневеварення #п’ятихвилинка #рецепти #заготовки #консервація #зима #смачно #просто #ароматне #корисне #вітаміни #імунітет #кулінарія #кулінарнийсайт #золотірецепти #авторськірецепти #домашнє #економно #здоров’я #запаси #заготовкиназиму #українськакухня #апетитназима #домашнізаготовки #кулінарнірецепти #десерт
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
