🍒 Господиньки, а що ви робите з вишнями? Заморожуєте?
👍 Це хороший спосіб, звісно, але що робити, якщо місця в морозильній камері катастрофічно не вистачає?
✅ Вихід один – закривати вишні у власному соці в банках.
✔️ Спосіб цей дуже простий і вишня у своєму соку не потребує якихось додаткових інгредієнтів (цукру, наприклад).
🍒 Зате, в результаті ви отримаєте дуже классну заготовку на зиму 2:1 – вишні без кісточок і сік з вишні.
Усе, що вам знадобиться, це сама вишня, банки, трохи вільного часу і бажання.
Так, і звісно, вдалий та перевірений рецепт. З останнім я вам з радістю допоможу, в подробицях розповім як приготувати дуже классну і бюджетну консервацію.
P.S.: Така вишня ідеально підходить для шарлотки, вареників, та пісочного пирога . А сік з вишні можна розбавити водою, та приготувати компот, желе, або зварити кисіль. Тож обовязково закрийте хоча б пару баночок таких вишень!
Інгредієнти
на 1 літрову банку:
- 900 г вишень, очищених від кісточок.
Як готувати:
Вишні перебираємо. Видаляємо недостиглі, прим’яті, зіпсовані.
Прибираємо листочки та гілочки. Миємо вишні у великій кількості холодної води, після чого відкидаємо на друшляк. Видаляємо з вишень кісточки.
Можна це робити за допомогою спеціального пристосування (різновидів багато) або просто руками (спочатку стискаємо вишні в кулаці, опустивши руку у відро, щоб не розліталися бризки, а потім виймаємо кісточки).
Процес цей у якомусь сенсі веселий, але досить «брудний» – вишневий сік дуже підступний і так і норовить окропити довколишній посуд, меблі та ваш одяг.
Врахуйте це, якщо будете виймати кісточки з вишні просто руками.
Вишні кладемо в миску або каструлю, прикриваємо рушником або кришкою і залишаємо на 2-3 години. За цей час вони пустять велику кількість соку.
Банки мають бути неодмінно простерилізовані, втім, як і кришки.
Наповнюємо банки вишнями до самого верху, наливаємо сік, щоб не залишалося пустот між вишнями.
Дно широкої каструлі (у ній стерилізуватимемо вишню) вистилаємо серветкою або встановлюємо спеціальну плоску підставку для стерилізації.
У каструлю ставимо банки і заливаємо їх водою кімнатної температури, не доходячи до верху банок на 2-3 сантиметри. Банки прикриваємо кришками і відправляємо каструлю на стерилізацію.
На середньому вогні доводимо до кипіння і стерилізуємо, знову ж таки на середньому вогні, протягом 15 хвилин.
Після цього банки виймаємо з каструлі (будьте обережні, адже вони будуть дуже гарячі).
І закатуємо вишню у власному соку металевими кришками за допомогою спеціальної закаточної машинки.
Банки перевертаємо на кришки і чекаємо, поки вони не охолонуть до кімнатної температури.
Ну ось і все, тепер ви знаєте, як закривати смачну та корисну вишню у власному соку без цукру.
Бажаю вам смачних і вдалих заготовок із вишні!
Поради та рекомендації:
Найкраще такі вишні консервувати в літрових банках – якраз нормальна порція і для вареників, і для пирога чи торта.
Але можна закривати в півлітрові банки (на 1 банку піде 450 г вишень) або 3-х літрові (піде, відповідно, 2,7 кг) – все залежить від ваших потреб.
Як я вже говорила, банки і кришки мають бути простерилізовані.
Ви можете стерилізувати їх так, як вам зручніше і звичніше: на парі або в духовці.
Мені більше подобається останній варіант, він досить безпроблемний – ставите добре вимиті банки і кришки в духовку, розігріту до 150 градусів, і чекаєте 15-20 хвилин.
Потім банки обережно (бо гарячі) дістаєте – вони готові для консервації.
#вишніувласномусоку #безкісточок #заготовканазиму #простийрецепт #смачно #швидко #фоторецепт #консервація #українськакухня #десертназакуска #домашняконсервація #вишня #рецептизвичень #заготовкизвичень #безцукру #дітилюблять #солодкавипічка #випічказвичень #варення #сироп #закуска #готуємовдома #кулінарія
(6 оцiнок, середнє: 4,67 из 5)
