Зелені помідори по-корейськи на зиму

Осінь поступово входить у свої законні права, і саме час приготувати смачні заготівлі на зиму із зелених помідорів.

Сьогодні пропоную вам спробувати приготувати зелені помідори по-корейськи: яскраву, пікантну та неймовірно смачну закуску, яка нагадає вам про барви осені сірою та похмурою зимою.

Рецепт досить простий, з доступних сезонних інгредієнтів, але все ж будемо готувати помідори на зі стерилізацією, тож запасіться терпінням і гарним настроєм.

На смак готові зелені помідори виходять чудовими: смак корейських спецій доповнює властива зеленим помідорам гострота і кислинка, а часник і гострий перець додають цій корейській закусці азіатської пікантності.

Але давайте я не буду вас мучити довгим очікуванням, а краще відразу розповім, як приготувати таку консервацію – мій рецепт із покроковими фото до ваших послуг!

Інгредієнти:

Вихід: 6 літрів готової консервації

Як приготувати:

Приготування консервації, починається… з миття і стерилізації порожніх баночок.

Банки для рецепта потрібні приблизно однакового об’єму та розміру, оскільки надалі ми стерилізуватимемо наповнені банки із заготівлею.

Далі найбільш трудомістка частина процесу – підготовка всіх інгредієнтів для нашої консервації.

Морквину чистимо і натираємо на тертку для корейських салатів. Болгарський перець шаткуємо соломкою.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, часник пропускаємо через прес.

Гострий перець дрібно шаткуємо, і не забуваємо про спеції для корейських салатів.

Помідори для нашої корейської заготовки нарізаємо не дуже тонкими півкільцями, приблизно як у мене на фото.

Змішуємо підготовлені зелені помідори з морквою, болгарським перцем, цибулею, часником, гострим перцем і спеціями.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, і додаємо: сіль, цукор, олію та оцет.

Знову перемішуємо наші зелені помідори, накриваємо миску кришкою і залишаємо маринуватися 30-40 хвилин.

Через зазначений час, наповнюємо зеленими корейськими помідорами сухі стерильні баночки.

Далі ми будемо їх стерилізувати: дно широкої каструлі вистилаємо тканинною серветкою, і поміщаємо банки із заготівлею.

Наливаємо в каструлю з банками холодну воду по плічка банок, і прикриваємо банки кришками.

Ставимо всю цю конструкцію на плиту, і чекаємо, коли вода в каструлі почне сильно кипіти.

Далі зменшуємо вогонь до середнього, і витримуємо півлітрові баночки 15 хвилин, літрові – 20-25 хвилин.

Після стерилізації банки  закатуємо кришками, перевертаємо кришками донизу, щоб перевірити герметичність кришок, і вкутуємо банки в ковдру до повного охолодження.

Остиглі банки із зеленими помідорами по-корейськи прибираємо в льох або комору.

Цей вид заготовки можна зберігати у квартирі, але подалі від джерел світла і тепла.

Ось і все, зелені помідори по-корейськи на зиму готові! Сподіваюся, ця консервація вам неодмінно припаде до смаку.

Поради та рекомендації:

Якщо ви хочете приготувати помідори по-корейськи  без стерилізації (такий спосіб теж має право на існування), то після маринування, всі інгредієнти в каструлі потрібно спочатку довести до кипіння, а потім проварити 20-30 хвилин на дуже маленькому вогні.

Річ у тім, що зелені помідори під час варіння на сильному вогні дуже швидко розварюються і перетворюються на кашу, тому я обрала рецепт  зі стерилізацією, завдяки якому зелені помідори гарантовано залишаться цілими і хрусткими.

#зеленіпомідори #помідорипокорейськи #консервація #заготівліназиму #рецептипомідорів #гостріпомідори #пікантнийсмак #запасиназиму #заготовкизпомідорів #зимовізаготовки #рецептипомідорівназиму #консервування #помідоривбанках #рецептикорейськоїкухні #домашнізаготовки #корейськірецепти #смачнірецепти #легкірецепти #домашнякухня