Вітаю вас, дорогі господиньки! Сезон заготовок у самому розпалі, і я поспішаю поділитися з вами не останнім, у цьому сезоні рецептом консервації, дуже смачного жареного болгарського перцю на зиму.
Будемо з вами готувати солодкий жарений перець з часником: ароматну, пікантну, і неймовірно смачну закуску.
Зізнатися, чесно, я навіть сама не очікувала, що такий перець в маринаді вийде настільки вдалою та цікавою у всіх ракурсах заготовкою.
Я готувала багато всяких різних заготовок із болгарського перцю, але ця консервація -це кохання з “першого погляду”.
Забігаючи наперед скажу, що рецепт без стерилізації, що значно спрощує весь процес консервації загалом.
Щоб жарений перець вийшов з легкою пікантністю, я додала трохи гострого перцю в банки.
Але якщо ви не любите гострі закуски, можете сміливо проігнорувати цей інгредієнт.
Ось що не варто виключати з рецепта, так це часник.
Саме завдяки часнику солодкий перець в банках набуває неповторного смаку та аромату.
Сподіваюся, я вас переконала приготувати таку закуску? Тоді ласкаво прошу на мою скромну кухню!
Інгредієнти на банку 0,5 л
- 0,5 кг. болгарського перцю (очищеного)
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. цукру
- 2 ст.л. 9% оцту
- 3-4 зубки часнику
- 50 мл. рослинної олії
- чорний, духмяний і гострий перець
Як консервувати:
Приготування нашої консервації починається з підготовки болгарського перцю.
Перець миємо, видаляємо насіннєву коробочку, і нарізаємо приблизно як у мене на фото. Спочатку я спокусилася, і хотіла приготувати перець цілим, але потім схаменулася – гарна подача закуски, все-таки важлива складова будь-якого кулінарного процесу, тому я почистила перець і нарізала часточками.
Далі найцікавіша частина рецепта: весь очищений перець потрібно посмажити.
Можна посмажити перець на сковорідці, невеликими порціями. А можна запекти в духовці на високих градусах.
Я вибрала другий варіант, як найменш трудомісткий. Ще деко застелила фольгою, щоб потім не мити.
Отже, деко застеляємо фольгою, наливаємо всю рослинну олію, і укладаємо перець в один шар.
Відправляємо в розігріту духовку до 220-230 градусів на 30 хвилин.
Поки смажиться перець, стерилізуємо банки з кришками.
Розкладаємо по банках часник, чорний і духмяний перець і трохи гострого перцю.
На одну баночку 0,5 л. Знадобиться 4 горошини чорного перцю, одна горошина запашного перцю і половинка маленького стручка гострого перцю.
У кожну баночку насипаємо сіль і цукор.
Далі наливаємо в банки оцет.
Через 30 хвилин наш болгарський перець повністю приготується.
І від жареного на сковорідці його буде просто не відрізнити.
Розкладаємо перець по банках, наповнюючи їх по плечики, приблизно як у мене на фото.
Олію і сік із перців теж зливаємо в банки.
Одразу ж заливаємо баночки зі смаженим перцем окропом по різьбу на банці.
Банки зі смаженим перцем закатуємо стерильними кришками.
Далі потрібно кожну банку потрусити, щоб розчинилися кристали солі та цукру.
Це зручно і безпечно робити, обернувши баночку вологим кухонним рушником.
Укутуємо банки з консервацією в ковдру і залишаємо до повного охолодження.
Банки під шубою мають перебувати в положенні кришкою вниз.
Остиглі баночки можна зберігати у квартирі за кімнатної температури.
Бажаю приємних приготувань та смачного!
Господиньки, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити!
І окрема подяка за Ваші коментарі на моєму сайті і за поширення рецепту в соціальних мережах – мені дуже приємно!
#жаренийперець #рецепт #консервація #зимовізаготовки #болгарськийперець #солодкийперець #перецьзчасником #домашнірецепти #домашняконсервація #рецептизгосподарки #готуємодома #українськакухня #рецептиукраїнською #консервованийперець #заготовкиназиму #смачнірецепти #банки #рецептперець #смаженіперець #закрутки
(188 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
