Дорогі господиньки, напередодні майбутніх свят я хочу вам розповісти, як фарбувати яйця в цибулинні на Великдень.
Цей спосіб – найнадійніший: яйця виходять гарного коричневого кольору, ніби оксамитові, а білок очищених яєць абсолютно білий, без будь-яких натяків на фарбу.
До того ж лушпиння цибулі – натуральний барвник, він не викликає побоювань, як різнокольорові фарби, що продають у магазинах. Цибулиння знайдеться в кожного в домі.
Щоб його зібралася достатня кількість, достатньо лише за деякий час до Великодня (за 3-6 тижнів – це залежить від кількості споживаної вашою сім’єю цибулі), очищаючи цибулю, не викидати лушпиння.
Фарбування яєць в такий спосіб – заняття доволі просте, але захопливе, його особливо люблять діти й залюбки допоможуть вам у цій справі.
Інгредієнти:
- 1 велика жменя цибулиння (у вільному стані займає об’єм 1,5 л);
- 7-10 курячих яєць;
- 1 л води.
Як фарбувати:
Очищаючи цибулю, сухе лушпиння знімаємо й уважно перебираємо. Якщо трапляються ділянки з зіпсованим внутрішнім шаром – їх викидаємо.
Відібране сухе лушпиння акуратно складаємо в поліетиленовий пакет, а напередодні Великодня дістаємо все, що зібрали, і… починаємо священнодіяти.
Спочатку цибулиння викладаємо на друшляк і миємо проточною водою.
Поміщаємо лушпиння в 2-х літрову каструлю. Заливаємо 1 л холодної води і ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні 12-15 хвилин. Уже після 5-6 хвилин після початку кипіння відвар набуде гарного коричневого кольору (але щоб колір був стійкий, варіння не припиняємо).
Потім відвар проціджуємо через друшляк в іншу каструлю (в якій будемо варити яйця). І відставляємо вистигати – якщо одразу почати фарбувати яйця й опустити їх у гарячу воду, вони можуть лопнути.
Поки відвар цибулевого лушпиння (це вже, по суті, фарба) остигає, готуємо яйця.
Яйця ретельно миємо. Змиваємо бруд, налиплі частинки. Акуратно щіточкою знімаємо кольорові маркування (у яєць, куплених у магазині).
У остиглий відвар з цибулиння обережно опускаємо яйця. Стежимо, щоб яйця не вдарилися одне об одне – інакше під час варіння вони можуть у цьому місці лопнути. Яйця мають бути повністю покриті рідиною, щоб забарвлення відбулося рівномірно.
Якщо раптом частина яєць виступає з рідини, долийте трохи холодної води або перекладіть яйця в іншу каструлю, де б між ними було менше порожнього місця, вони щільніше прилягали б одне до одного – тоді й рідини, щоб їх повністю покрити, знадобиться менше.
Доводимо каструлю з яйцями до кипіння і варимо при несильному кипінні 10 хвилин.
Потім яйця дістаємо, перекладаємо в миску або каструлю і заливаємо холодною водою.
Хвилини 2 тримаємо під проточною водою, а потім просто витримуємо хвилин 8-10 у холодній воді.
Потім яйця виймаємо з води, викладаємо на тарілку і витримуємо до повного охолодження.
Відвар цибулевого лушпиння можна використовувати ще раз для фарбування яєць. Яйця, пофарбовані в такому відварі, будуть такого ж кольору, як і перша партія.
Тепер ви знаєте, як фарбувати яйця в цибулинні. Сподіваюся, ви неодмінно скористаєтеся цим майстер-класом, щоб зустріти великодні свята за всіма правилами.
Поради та рекомендації:
З тим, як фарбувати яйця, ми з вами розібралися, але є ще одне, дуже важливе питання: коли потрібно фарбувати яйця на Великдень. Традиційно фарбують яйця в Чистий Четвер або у Велику Суботу. А ось у Страсну П’ятницю рекомендують цього не робити.
(452 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
