Дорогі мої господиньки, сьогодні хочу показати вам як приготувати заварне тісто на чебуреки на кип’ятку. А начинка в нас буде в пісному варіанті з картоплі.
Тісто за цим рецептом виходить дуже хрустким, тонким і пухирчастим. Картопляна начинка надзвичайно смачна й ароматна.
Мені здається, це чудова альтернатива традиційним чебурекам, особливо під час посту. Додатково в начинку можна додати обсмажені гриби або баклажани.
Якщо ви хочете навчитися готувати смачні чебуреки, то дотримуйтесь мого покрокового рецепта і у вас все вийде якнайкраще.
Інгредієнти для тіста:
- 500 г пшеничного борошна
- 50 мл рослинної олії
- 250 мл крутого окропу
- 0,5 ч. л. солі
Інгредієнти для начинки:
- 1 кг картоплі
- 1 велика ріпчаста цибулина
- 25 г вершкового масла
- 1 пучок свіжої зелені (кріп і петрушка)
- 1 ч. л. приправи для картоплі
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 150 мл. рослинної олії для смаження (приблизно)
Калорійність
на 100 гр: 208.51
- Білки – 3.28
- Жири – 10.56
- Вуглеводи – 25.39
Як приготувати:
У глибокому посуді з’єднаємо просіяне пшеничне борошно та сіль.
Наллємо в суміш рафіновану рослинну олію.
Додамо в тісто крутий окріп.
Перемішаємо інгредієнти ложкою. Коли тісто трохи охолоне, ретельно вимісимо його руками.
Готове тісто для чебуреків має вийти однорідним, м’яким і еластичним. Накривши тісто харчовою плівкою або рушником, залишимо його на 30 хвилин.
Готуємо начинку для чебуреків:
Тим часом приготуємо начинку. Картоплю помиємо, очистимо від шкірки, відваримо до готовності в підсоленій воді. Подрібнимо варену картоплю в пюре.
Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, поріжемо дрібними кубиками, обсмажимо до золотистого відтінку на вершковому маслі.
Додамо в картопляне пюре пасеровану цибулю, дрібно посічену зелень кропу та петрушки, приправу для картоплі, сіль і перець за смаком. Перемішаємо начинку до однорідної консистенції.
Готове тісто розділимо на 12 частин. Розкачаємо кожну частину тіста в максимально тонкий пласт. За допомогою ножа виріжемо коло необхідного діаметра.
На одну половину заготовки викладемо картопляну начинку.
Накривши начинку другою половиною тіста, ретельно з’єднаємо краї чебурека. Оформимо заготовки фігурним ножем. Таким чином сформуємо всі чебуреки.
Викладемо чебуреки в сковороду з великою кількістю розігрітої олії.
Будемо обсмажувати чебуреки на середньому вогні до золотистої скоринки з двох боків.
Готові вироби викладемо на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб прибрати зайву олію.
Чебуреки з картоплею подаватимемо одразу після приготування, поки вони гарячі.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
