Шукаєте цікаві рецепти хліба?
Сьогодні я пропоную спекти яскравий та ароматний хліб з гарбуза на дріжджах, який здивує вас своїм незвичайним смаком.
Випічка виходить м’якою та повітряною, із соковитим м’якушем завдяки гарбузовому пюре.
Смак гарбуза практично не відчувається у готовій випічці, тому такий хліб сподобається навіть тим, хто не любить ці яскраві осінні овочі.
Насіння льону робить смак хліба ще більш багатим і насиченим.
Також в тісто можна додати волоські горіхи або обсмажене гарбузове насіння, вони чудово підкреслять смак інших інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 500-600 г пшеничного борошна;
- 150 г гарбузового пюре;
- 250 мл води;
- 25 г свіжих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 25 мл рослинної олії;
- 1 ст. л. насіння льону;
- 1 курячий жовток для змащування хліба.
Як готувати:
Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням.
Нарізаємо м’якоть гарбуза на шматочки середнього розміру, перекладаємо в ківш або невелику каструлю, заливаємо водою.
Доводимо гарбуз до кипіння, варимо на повільному вогні 10-15 хвилин до м’якості овочів.
З готового гарбуза зливаємо воду, подрібнюємо овочі в однорідне пюре за допомогою занурювального блендера.
Гарбузове пюре, що остигло до кімнатної температури, перекладаємо в глибокий посуд, додаємо теплу воду.
Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.
Додаємо до суміші свіжі дріжджі, перемішуємо до однорідності.
Додаємо в тісто цукор та 100 г пшеничного борошна, перемішуємо інгредієнти.
Накриваємо посуд харчовою плівкою, залишаємо опару в теплому місці на 20 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
Через зазначений час пара підійде і збільшиться в об’ємі в кілька разів.
Додаємо в тісто сіль та насіння льону. У кілька прийомів вводимо в тісто просіяне пшеничне борошно, кожен раз перемішуючи інгредієнти до однорідної консистенції.
Наприкінці замісу вливаємо в тісто рафіновану олію.
Продовжуємо вимішувати тісто доти, доки воно не перестане прилипати до рук.
Точна кількість борошна залежить від його клейковини та густоти гарбузового пюре. Орієнтуйтесь на консистенцію тіста. Воно має бути м’яким, еластичним і не забитим борошном.
Накриваємо посуд із тістом харчовою плівкою, залишаємо в теплому місці на 1 годину для вистоювання.
Коли гарбузове тісто підійде і збільшиться в об’ємі у кілька разів, можна приступати до формування хліба.
На силіконовому килимку або змащеній рослинною олією робочій поверхні обминаємо тісто, формуємо з нього буханець.
Викладаємо заготівлю в жароміцну форму для запікання. Я використовувала форму з жароміцного скла розміром 26 на 12 см.
Змащуємо гарбузовий хліб курячим жовтком, прикрашаємо насінням льону. Накриваємо форму із хлібом харчовою плівкою, залишаємо у теплому місці на 20 хвилин.
Потім відправляємо гарбузовий хліб у розігріту до 170 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Готовність випічки перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки. Якщо вона виходить із хліба сухою, без слідів тіста, випічка готова.
Акуратно дістаємо готовий хліб з духовки, виймаємо його з форми і остуджуємо на решітці до кімнатної температури під рушником.
Яскравий та ароматний гарбузовий хліб готовий!
З грибним або часниковим вершковим маслом, улюбленим паштетом, бринзою та свіжими томатами – це дуже смачно!
Обов’язково спробуйте повторити цей рецепт, він простий, але дуже вдалий!
Смачного!
#гарбузовийхліб #випічка #домашнійхліб #гарбуз #рецепти #гарбузовийрецепт #осіннякухня #смачнийхліб #приготування #домашнявипічка #хліббездріжджів #хлібздріжджами #простийрецепт #рецептизфото #випікання #соковитийхліб #ароматнийхліб #домашнякухня #готуємозгарбузом #смакота
(1 856 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
