Піца на кефірі, краща, ніж в піцерії! Ідеальне тісто на піцу на кефірі як пух!

Тісто для піци на кефірі без дріжджів чудово підходить, виходить м’яким, повітряним і пористим. Крім того, воно універсальне. З нього можна робити не тільки основу для піци, а й використовувати його для приготування несолодких пиріжків з будь-якою начинкою або великих закритих пирогів.

Сьогодні я розповім вам свій улюблений рецепт тіста на кефірі для піци без дріжджів, яким я часто користуюся, якщо в мене обмаль часу і потрібно швидко нагодувати своїх домочадців. Для цього рецепта не потрібно робити опару і чекати, поки тісто підійде і розстоїться. Щойно ви замісите тісто, з нього можна одразу формувати вироби та випікати їх у духовці.

Інгредієнти для тіста:

• 150 мл кефіру
• 1 куряче яйце
• 50 мл оливкової олії
• 500 г пшеничного борошна
• 0,5 ч. л. соди
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру

Інгредієнти для начинки:

• 150 г твердого сиру
• 2 ст. л. томатного соусу
• 1 червона цибулина
• 50 г стручкової квасолі
• 6 оливок
• 1 помідор

Як приготувати:

Спочатку приготуємо тісто. Кефір кімнатної температури з’єднаємо з одним курячим яйцем. За допомогою вінчика ретельно перемішаємо суміш.

 

Додамо в тісто дрібну кухонну сіль, харчову соду та цукровий пісок. Перемішаємо, щоб інгредієнти розчинилися.

Наллємо оливкову олію, щоб тісто вийшло повітряним і еластичним.

Частинами введемо в тісто просіяне пшеничне борошно. Його кількість залежить від жирності кефіру та клейковини борошна. Для рецепта знадобиться приблизно 500 грамів борошна.

Замісимо м’яке еластичне тісто, яке не прилипає до рук і робочої поверхні. Залишимо його на 5-10 хвилин, щоб смачне тісто для піци трохи відпочило.

Тим часом підготуємо інгредієнти для начинки. Готове тісто розкачаємо качалкою в коло діаметром 28 сантиметрів. Викладемо його на пергаментний папір або силіконовий килимок для випічки.

Змастимо основу піци томатним соусом.

Зверху викладемо попередньо розморожену стручкову квасолю.

Додамо півкільця червоної цибулі.

Викладемо на основу піци кільця зелених оливок.

Додамо помідори, порізані тонкими кільцями.

Рівномірним шаром посипаємо піцу тертим твердим сиром. Замість нього можна використовувати моцарелу.

Відправимо піцу в розігріту до 180 градусів духовку. Будемо запікати її приблизно 25-30 хвилин, щоб сир і бортики піци підзолотилися.

Готову піцу прикрасимо зеленню петрушки і будемо подавати гарячою.

Смачного!