Пиріг з листкового тіста з сиром і грибами

Скажіть, а чи не хочеться вам пирога? Ні, не солодкого, а такого, який можна з’їсти як поживний сніданок, подати на стіл як ситну закуску, узяти із собою на роботу, щоб пообідати?

Мені ось дуже захотілося спекти що-небудь саме таке. Тим паче, що в моїй кулінарній книжці є відповідний рецепт – пиріг з листкового тіста з сиром і грибами.

Рецепт, до речі, перевірений неодноразово – мама часто його готувала, і я теж, коли навчалася ще в інституті: часу для пирога потрібно небагато, інгредієнти всі прості й доступні, а вигляд ця страва має дуже апетитний.

Ну, і найголовніше – виходить дуже і дуже смачно! Зіпсувати пиріг досить складно: по суті, вам потрібно лише підготувати начинку, а духовка все зробить за вас.

Вам потрібно лише почекати належний час, поки тісто пропечеться, а потім нарізати і насолоджуватися смачним пирогом.

Ну що, йдемо на кухню – готувати?

Інгредієнти:

• 200 гр листкового тіста;
• 50 гр твердого сиру;
• 20 гр печериць;
• 1 невелика цибулина;
• сіль, чорний перець;
• рослинна олія;
• 1 жовток;
• 1-2 ч.л. насіння кунжуту.

Як приготувати:

Тісто для пирога можна зробити самостійно, але це досить клопітно. Зазвичай я готую пиріг із сиром із листкового бездріжджового тіста, яке купую в магазині.

Листкове тісто, як правило, продається пластами – інколи одним, інколи – кількома: довгими і вузькими.

Цього разу я купила тісто у вигляді кількох пластів і взяла для пирога 2 штуки (їхній розмір приблизно (12-13 см на 25 см).

Якщо у вас один лист листкового тіста, то, забігаючи наперед, скажу, що вам буде навіть простіше готувати пиріг: покладіть начинку на одну частину пласта, а другою просто накрийте: при цьому у вас буде на 1 шов менше. Але давайте про все по порядку.

Твердий сир тремо на велику або середню тертку.

Цибулю ріжемо півкільцями, гриби – тонкими пластинами. Обсмажуємо на маленькому вогні в невеликій кількості рослинної олії до прозорості півкільця цибулі, потім додаємо до них пластини грибів, перемішуємо і готуємо все разом на середньому або маленькому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Солимо та перчимо за смаком.

Викладаємо перший пласт листкового тіста на змащений олією папір для випічки.

Кладемо на листкове тісто гриби з цибулею. Якщо у вас один великий пласт, то тоді, як я вже згадувала, начинку кладемо на одну його половину.

Зверху на гриби викладаємо тертий сир.

Тепер накриваємо першу пластину тіста другою, защипуємо краї і підгинаємо їх вниз, під пиріг.

Якщо у вас один великий пласт, то цей процес у вас дещо полегшується – 1 бік не потрібно защипувати і загинати.

Жовток збиваємо і змащуємо поверхню пирога за допомогою кулінарного пензлика.

Потім ножем робимо на поверхні пирога надрізи – на відстані приблизно 2-3 см один від одного і відступаючи трохи від краю пирога.

Посипаємо пиріг кунжутом. І відправляємо в духовку, розігріту попередньо до 220 градусів.

Уже через 25-30 хвилин пиріг буде готовий: тісто підніметься, підрум’яниться і стане дуже апетитним.

Акуратно знімаємо пиріг із паперу для випічки, викладаємо на блюдо або дерев’яну дошку.

Можна почекати, поки пиріг  охолоне, а можна відразу нарізати його порційно та подати на стіл.

Смачного!