Шкільна піца – випічка, знайома багатьом з дитинства. М’які, пухкі і дуже смачні – всі пам’ятають легендарні міні-піци зі шкільної їдальні, за якими всі школярі бігли на перерві.
На мій погляд, її головною особливістю є пишне дріжджове тісто, соковита начинка і порційна подача. Приготовлена в домашніх умовах піца виходить набагато смачнішою, а продукти в начинці ви можете міняти на свій смак.
Щоб наблизитись до оригіналу, я використовувала для начинки варену ковбасу, свіжий помідор, мариновані огірки та твердий сир.
Випічка виходить дуже смачною, ситною та ароматною. Тісто довго не черствіє і залишається м’яким та повітряним. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 піц діаметром 13 см.
Інгредієнти для тіста:
- 400 г пшеничного борошна;
- 60 г вершкового масла;
- 200 мл молока;
- 1 куряче яйце;
- 6 г сухих дріжджів;
- 10 г цукру;
- 7 г солі.
Інгредієнти для начинки:
- 200 г вареної ковбаси;
- 150 г маринованих огірків;
- 150 г твердого сиру;
- 1 свіжий помідор;
- 1 ст. л. майонезу;
- 2 ст. л. кетчупу;
- 1 ч. л. сушених італійських трав.
Додатково:
- 1 яйце.
Як готувати:
У глибокому посуді змішуємо тепле молоко і 1 куряче яйце.
Вершкове масло розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі, остуджуємо до кімнатної температури і додаємо в тісто. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.
Додаємо в тісто сухі дріжджі та цукор. Перемішуємо, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися.
У кілька прийомів вводимо в тісто просіяне пшеничне борошно, щоразу перемішуючи суміш до однорідної консистенції.
Замішуємо м’яке еластичне тісто для піци. Наприкінці замісу додаємо сіль.
Продовжуємо вимішувати тісто ще 1 хвилину, після чого перекладаємо його в глибокий посуд, накриваємо харчовою плівкою або сухим рушником і залишаємо на вистоювання в теплому місці на 1 годину.
Поки підходить тісто, готуємо начинку. Варену ковбасу, свіжий помідор та мариновані огірки нарізаємо дрібним кубиком, перекладаємо у глибокий посуд. Твердий сир подрібнюємо на тертці з великим полотном, додаємо у начинку.
Додаємо у суміш майонез і кетчуп. Останній за бажанням можна замінити томатним соусом. Для аромату всипаємо сушені італійські трави. Перемішуємо начинку до однорідної суміші.
Через 1 годину тісто для піци підійде і збільшиться в об’ємі в кілька разів.
Перекладаємо готове тісто на силіконовий килимок або змащену олією робочу поверхню. Обминаємо дріжджове тісто, ділимо його на 8 частин однакового розміру. З кожної частини тіста формуємо кульку.
Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментним папером, на відстані один від одного. За допомогою невеликої піали або кружки відповідного розміру формуємо з кульок тіста заготовки для піци з поглибленням усередині.
Усередину кожної заготовки викладаємо начинку. За допомогою кулінарного пензлика змащуємо бортики піци збитим яйцем, щоб піца вийшла золотистою.
Відправляємо піцу в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Коли тісто підрум’яниться, акуратно дістаємо випічку з духовки.
Ароматну та соковиту піцу подаємо у теплому вигляді. Обов’язково спробуйте повторити цей рецепт, ваші рідні гідно оцінять цю випічку!
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
