Рум’яний ароматний пиріг – прикраса будь-якого столу.
Спробуйте приготувати швидкий заливний пиріг із м’ясним фаршем і грибами за цим рецептом, і вам захочеться повторювати його знову і знову.
Випічка виходить дуже смачною, ситною та ароматною.
Ніжне тісто з додаванням тертого твердого сиру ідеально поєднується з начинкою з обсмажених із цибулею печериць і м’ясного фаршу.
За бажанням печериці можна замінити лісовими грибами. Для фаршу підійде курка, яловичина, пісна свинина або асорті.
Обов’язково спробуйте приготувати цей пиріг, це буде справжній хіт вашого застілля або сімейної вечері!
Інгредієнти для тіста:
- 250 г пшеничного борошна;
- 3 ст. л. майонезу;
- 3 ст. л. сметани;
- 4 курячих яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 05 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. соди;
- 1 ч. л. столового 9% оцту.
Інгредієнти для начинки:
- 250 г м’ясного фаршу;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 200 г печериць;
- 50 мл рослинної олії;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- 0,5 ч. л. приправи хмелі-сунелі.
Як готувати:
У глибокому посуді збиваємо віночком 4 курячі яйця, щоб білки і жовтки об’єдналися.
Додаємо у збиті яйця твердий сир, подрібнений на крупній тертці.
Додаємо в тісто сіль і просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
Додаємо в тісто майонез, сметану та гашену оцтом соду. Ретельно перемішуємо тісто, домагаючись однорідної консистенції.
Жароміцну форму для запікання зі скла, металу або кераміки змащуємо олією і присипаємо пшеничним борошном.
Якщо ви використовуєте силіконову форму, як я, цей крок можна пропустити. Викладаємо половину тіста у форму для запікання.
Готуємо начинку для нашого пирога.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо ріпчасту цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.
Печериці миємо, нарізаємо шматочками середньої величини. Додаємо подрібнені гриби до пасерованої ріпчастої цибулі. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати інгредієнти разом доти, доки зі сковороди не випарується вся рідина.
М’ясо миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачищаємо м’ясо від жиру та плівочок, нарізаємо на шматочки середньої величини. За допомогою блендера або м’ясорубки подрібнюємо м’ясо на фарш.
Додаємо м’ясний фарш до обсмажених із цибулею печериць. Приправляємо начинку спеціями, солимо за смаком. Періодично помішуючи, продовжуємо обсмажувати начинку на середньому вогні до готовності фаршу.
Коли начинка охолоне до кімнатної температури, викладаємо її у форму для запікання поверх шару тіста.
Зверху рівномірно розподіляємо тісто, що залишилося. За бажанням верх пирога можна прикрасити кунжутом.
Відправляємо пиріг у розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин.
Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.
Готовий пиріг має повністю пропектися всередині та зарум’яниться зверху.
Перевіримо готовність випічки, встромивши в пиріг дерев’яну шпажку. Якщо вона виходить із пирога сухою, без слідів тіста, випічка готова.
Готовий пиріг обережно перекладаємо на решітку, охолоджуємо до кімнатної температури, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт простої, швидкої та дуже смачної випічки. Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
