Американські панкейки на молоці

Сьогодні хочу показати вам, дорогі господиньки, як спекти американські панкейки на молоці.

В мене є три рецепти «доведених до розуму» панкейків, якими я користуюся постійно в зежності від того, який молочний продукт є в наявності: на молоці, на кефірі і на кислому молоці.

Інші два я вам обов’язково покажу, тому що вважаю що такі «гарячі чергові» рецептики повинні бути в арсеналі кожної господині.

А сьогодні готуємо панкейки на молоці.  Вони виходять ніжними, пишними й ароматними.

Є кілька секретів, які обов’язково потрібно знати для відмінного результату.

По-перше, яйця і молоко мають бути кімнатної температури.

Пишні панкейки на кефірі

По-друге, яйця необхідно збивати протягом 3 хвилин, щоб цукор повністю розчинився, а маса збільшилася.

По-третє, сковорода має бути добре розігріта. Отже, почнемо.

Інгредієнти:

• 270 мл молока
• 2 яйця
• 50 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 200 г пшеничного борошна
• 15 г розпушувача
• щіпка ваніліну
• дрібка солі

Як приготувати:

Щоб наші панкейки вийшли ніжними і повітряними, яйця і молоко заздалегідь дістанемо з холодильника, вони мають бути кімнатної температури.

У піалі змішаємо яйця і цукор, зіб’ємо їх міксером.

Збивати будемо ретельно, до освітлення та збільшення маси.

Вершкове масло повністю розтопимо в мікрохвильовій печі на мінімальній потужності. Трохи відсудимо і тонкою цівкою вллємо у збиті яйця.

Слідом добавимо молоко кімнатної температури.

Знову перемішаємо все міксером. Але не надто старайтеся, довго збивати не потрібно, інакше панкейки вийдуть жорсткими.

Змішаємо борошно з розпушувачем і дрібкою солі. Додамо трохи ваніліну.

Перемішаємо і, просіюючи через сито, частинами введемо сухі інгредієнти в рідке тісто.

Щоб тісто вийшло однорідним, будемо перемішувати його міксером.

Щойно всі компоненти з’єднаються, вимкнемо міксер і поставимо нагріватися сковороду на вогонь.

Якщо ви будете використовувати чавунну пательню, то її краще змастити олією за допомогою силіконового пензля.

Посуд з антипригарним покриттям можна не змащувати.

Як випікати панкейки:

Нагріваємо пательню до максимальної температури.

Наливаємо на гарячу поверхню 1 столову ложку тіста.

Зменшуємо температиру плити до середнього рівня, в мене це 6 із 10.

Накриваємо пательню кришкою і чекаємо, коли появляться бульбашки.

Перевертати панкейки потрібно тільи тоді, коли зверху вони «схватяться» і не будуть рідкими.

Готові панкейки викладемо на решітку або тарілку, щоб вони трохи охололи.

Потім складемо панкейки гіркою, поллємо медом або кленовим сиропом.

Традиційно до панкейків подають шматочок вершкового масла.

Смачного!

#американськіпанкейки #молоко #рецепт #кулінарія #кулінарнийсайт  #авторськірецепти #домашнє #економно #смачно #просто #сніданок #обід #вечеря #українськакухня #кулінарнірецепти #традиції #млинниця #готуємовдома #фудблог #фоторецепти #пишніпанкейки #апетитніпанкейки #швидко #легко #дітям #сім’я #друзям