Пишні та м’якенькі оладки на сніданок – це смачно, звісно, але не так вже й незвично.
Тому я іноді намагаюся трохи змінити стандартний рецепт, додавши в нього якісь нові інгредієнти.
Мій останній і дуже вдалий експеримент – оладки з апельсином: яскраві, красиві й дуже ароматні.
Ну, і смачні, зрозуміло!
Інгредієнти:
- 500 мл кислого молока;
- 330-350 г пшеничного борошна;
- 2-3 ст. л. цукру;
- сіль на кінчику ножа;
- 1 ч. л. соди (без гірки);
- 0,5 ст. л. оцту;
- 1 апельсин;
- рослинна олія.
Як готувати:
У глибоку миску, в якій буде зручно працювати міксером, наливаємо кисле молоко (воно має бути кімнатної температури). Додаємо до молока цукор, сіль і соду, гашену оцтом.
Потім вмикаємо міксер і, постійно перемішуючи, додаємо невеликими порціями борошно.
Тісто має вийти досить густе – як дуже жирна сметана. але не перестарайтеся – інакше оладки вийдуть несмачними.
Точної кількості борошна я, на жаль, вказати не можу – щоразу воно поводиться зовсім по-іншому.
Тому вам потрібно уважно стежити за консистенцією тіста, яке у вас виходить.
На цьому модно було б і зупинитися і просто вирушити до плити смажити оладки. Але ми ж хочемо приготувати не звичайні оладки, а з «родзинкою».
Тому потурбуємося про смачну начинку для них – апельсин. Нам треба його почистити, видалити всі перегородки та нарізати на невеликі шматочки.
Додаємо порізаний апельсин у тісто і перемішуємо все разом – міксером або просто ложкою.
У процесі підготовки апельсина виділяється невелика кількість соку – додайте і його в тісто – так оладки будуть ще ароматнішими.
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і, акуратно, столовою ложкою викладаємо тісто на сковорідку, формуючи круглі оладки. Смажимо оладки на невеликому вогні доти, доки не підрум’яняться.
Потім перевертаємо на інший бік і знову чекаємо, поки оладки не стануть золотистими.
Ось і все, наші оладки з апельсином готові. Вони вийшли, як ми й хотіли – пишні, рум’яні та дуже-дуже смачні.
Смачного!
Поради та рекомендації:
Замість кислого молока ви можете взяти кефір – оладки теж вийдуть пишними і смачними.
Борошно для оладок, як і для інших виробів із тіста, я рекомендую просівати.
Не можу сказати, що справа тут тільки в тому, просіяне борошно, збагачене, як наслідок, киснем, набагато краще поводиться в тісті.
У борошні іноді трапляється, на жаль, дрібне сміття – цим грішать навіть найіменитіші виробники.
А помітити його просто на етапі додавання в тісто часом буває досить складно. Тож убезпечте себе, не проігнорувавши таку просту дію, як просіювання борошна.
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
