У моїй скарбничці вже є кілька перевірених рецептів млинців, які завжди виходять ідеальними.
Нещодавно в одній кулінарній книзі я зустріла новий рецепт – ажурні млинці на кислому молоці з кип’ятком.
Поєднання кислого молока та кип’ятку здалося мені цікавим і незвичайним. Тому я вирішила повторити його у себе на кухні.
Мушу зізнатися, результат перевершив усі мої очікування.
Млинці вийшли дуже ніжними, тоненькими та смачними.
Вони ідеально пасують для сніданку із солодкими добавками у вигляді розтопленого шоколаду, збитих вершків, кленового сиропу, малинового джему або карамелі.
І для фарширування млинці теж підійдуть. Для начинки можна використовувати сир, фрукти, сир, запечене куряче філе або шинку.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 500 мл кислого молока
- 500 мл кип’ятку
- 3 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. соди
- 4 ст. л. соняшникової олії+2 ст. л. для смаження
- 2 склянки пшеничного борошна з гіркою (об’єм 250 мл)
Як приготувати:
Для приготування тіста нам знадобиться глибокий посуд із високими бортиками. Вб’ємо в нього чотири яйця.
Міксером зіб’ємо яйця протягом кількох хвилин, щоб маса посвітлішала та збільшилася в об’ємі.
Доведемо до кипіння 500 мл води. Не перестаючи збивати яйця міксером на максимальній швидкості, тонкою цівкою введемо в тісто крутий окріп.
При цьому маса буде сильно пінитися і збільшуватися в об’ємі.
Далі додамо кисле молоко.
Слідом додамо рафіновану олію, щоб наші заварні млинці вийшли еластичними.
Додамо в тісто для млинців цукровий пісок і дрібну сіль.
Введемо в тісто просіяне пшеничне борошно і соду.
Перемішаємо тісто міксером, щоб борошно повністю з’єдналося з іншими інгредієнтами. Тісто має вийти однорідним і досить густим.
Чавунну або антипригарну сковороду змастимо олією за допомогою силіконового пензлика. Потім наллємо на сковороду трохи млинцевого тіста і, обертаючи сковороду круговими рухами, розподілимо його рівномірним тонким шаром.
Коли млинець підсмажиться з одного боку, підчепимо його лопаткою й акуратно перевернемо на інший бік.
Готові млинці викладемо стопкою на сухе блюдо. У підсумку в мене вийшло 26 млинців.
Смачного!
#млинці #кислемолоко #кип’яток #рецепт #тонкімлинці #ажурнімлинці #готуємовдома #смачно #їжа #кулінарія #млинціздірочками #рецептмлинців #food #foodblogger #instafood #сніданок #масляна #млинцібез’яєць #домашнявипічка #легкийрецепт #млинцінакефірі
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
