Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачні млинці на мінеральній воді.
Завдяки збитим білкам і газованій воді млинці виходять дуже повітряними, в дрібну дірочку. Рецепт цей перевірений мною неодноразово.
Коли вдома немає молока, я сміливо печу такі млинці і, мушу зізнатися, виходять вони нітрохи не гіршими, ніж на молоці або дріжджах.
Такі млинці можна доповнити солодкою або солоною начинкою або подати їх із улюбленим варенням, медом, сметаною.
Як бачите, рецепт універсальний і простий, тож мерщій за справу!
Інгредієнти:
- 250 г пшеничного борошна
- 500 г мінеральної води з газом
- 2 яйця
- 4 ст. л. соняшникової олії
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
Як приготувати:
Відокремимо жовтки від білків. Жовтки з’єднаємо з сіллю і перемішаємо їх вінчиком.
Білки переллємо в сухий посуд.
І зіб’ємо міксером до білої піни.
Коли білки збільшаться в об’ємі в кілька разів, додамо до них збиті з сіллю жовтки та цукровий пісок.
Ретельно перемішаємо суміш вінчиком, щоб вона стала однорідною.
Тепер вллємо в суміш сильногазовану мінеральну воду. Маса відразу збільшиться в об’ємі, тому використовуйте глибокий посуд.
Слідом введемо просіяне пшеничне борошно.
Далі додамо рафіновану олію. Це необхідно, щоб млинці вийшли еластичними й не прилипали до поверхні сковороди.
Обережно перемішаємо тісто для млинців, домагаючись однорідності. Дамо йому настоятися 15 хвилин.
Антипригарну або чавунну сковороду змастимо олією. Зручно використовувати для цього кулінарний пензель. Наллємо на розпечену сковороду трохи тіста. Рівномірно розподілимо його по поверхні сковороди, обертаючи її круговими рухами.
Обсмажимо млинець до золотистого кольору з одного боку і швидко перевернемо на інший. Готові млинці будемо викладати стопкою на тарілку або тацю.
Готові млинці можна подавати зі сметаною, джемом, розтопленим шоколадом, соусом або сиропом.
Також такі млинці можна нафарширувати солодкою або солоною начинкою.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
