Традиційні млинці з м’ясом користуються в нашій родині особливою пошаною, але, на жаль, у мене немає можливості готувати такі млинці часто.
Тому, я готую спрощений варіант – млинці з фаршем.
Попри всю простоту цих млинців, страва виходить неймовірно смачною і ситною, а мої домашні жартома називають такі млинці “чебуреки”.
Звичайно, ніякі це не чебуреки, але від цього менш смачними такі фаршировані млинці не стають.
Найскладніше – це спекти тонкі млинці, що, до речі, можна зробити заздалегідь, і зберігати їх у холодильнику або морозилці.
Фарш для млинців використовується сирий, його також можна зробити заздалегідь і зберігати в морозильній камері.
Я зазвичай готую цю страву с фаршем свинини та яловичини 50/50, але ви можете приготувати млинці з курячим фаршем, також вийде дуже смачно.
Начинка для млинців із фаршу готується швидко і просто, ви також можете зробити її заздалегідь.
Спробуйте і можливо ці млинці теж стануть вашими улюбленими.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Молоко 0,5 л
- Яйця 5 шт.
- Борошно 2 склянки (або 0,5 л банка)
- Рослинна олія 2 ст.л.
- Сіль
Для начинки:
- М’ясний фарш 500 гр.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Вода 3 ст.л.
- Сіль і перець
- Яйце 1 шт.
Як приготувати:
Заздалегідь потрібно спекти тонкі млинці за вашим улюбленим рецептом.
Підійдуть будь-які млинці: на кефірі, на молоці, на яйцях, і навіть на воді або на дріжжах.
Для свого рецепта я пекла наші улюблені млинці на молоці та яйцях за рецептом моєї матусі і бабусі.
З появою на кухні занурювального блендера, весь процес замішування тіста на млинці займає не більше двох хвилин.
У велику миску вбити яйця, влити молоко, додати борошно, рослинну олію і сіль.
Усе спочатку перемішати ложкою, щоб борошно не порошило. Потім вмикаємо занурювальний блендер, і збиваємо до однорідності.
Тісто виходить гладеньким, без жодної грудочки – за 2 хвилини!
Сковорідку для млинців змастити олією, я роблю це за допомогою силіконового пензлика.
Ставимо сковорідку на вогонь, і добре її прожарюємо. Зменшуємо вогонь, і наливаємо першу порцію тіста за допомогою ополоника.
Випікаємо млинець з обох боків. Знімаємо на млинець на тарілку, і заливаємо наступну порцію тіста.
Слід зазначити, що сковорідку ми змащуємо олією тільки один раз – на початку, всі наступні рази олію на сковорідку не додаємо.
Із млинцями розібралися, тепер приступаємо до начинки.
Як зробити начинку:
Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками й обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Фарш висипаємо в миску, додаємо сіль, перець і смажену цибулю.
Перемішуємо фарш ложкою, додаємо три столові ложки холодної перевареної води, щоб фарш вийшов однорідним, і добре намазувався на млинці.
Ось і все! Начинка для млинців готова до подальшого використання!
Викладаємо на млинець приблизно 1 столову ложку м’ясної начинки, і розмазуємо по половинці млинця.
Намагаємося розподілити фарш якомога тонким шаром. Якщо не виходить, додайте ще води.
Накриваємо млинець половинкою без начинки.
І складаємо цей “півмісяць” навпіл.
Виходять ось такі ось конвертики.
У такому вигляді млинці можна зберігати в холодильнику, або відправити в морозильну камеру.
Перед подачею будемо обсмажувати млинці з фаршем таким чином:
Збиваємо яйце в окремій мисці (з розрахунку 1 яйце на 4 млинці).
Кожен млинець занурюємо в яйце з двох боків, і відправляємо на розігріту сковорідку з рослинною олією.
Обсмажуємо млинці з фаршем з обох боків на дуже повільному вогні під кришкою, щоб сирий фарш у млинцях як слід проготувався.
Готові млинці гарячими подаємо до столу, і їмо.
Смачного!
Господиньки, я дуже сподіваюся, що мої млинці вам сподобаються! З нетерпінням чекатиму ваших відгуків і коментарів до рецепта.
#млинцізфаршем #млинцізм’ясом #рецептмлинців #ситно #смачно #просто #швидко #домашняїжа #кулінаріяукраїнська #сніданок #обід #вечеря #дітям #гарнір #готувативдома #їжа #кулінарнісекрети #готуватилегко #готуватизлюбовю #апетитнастрава
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
